比如百胜、麦当劳等连锁餐饮公司都有中央厨房不是、食品安全测试等功能,且都不会承担加工食物的职责。餐饮的加工大多应该在餐馆所在,更多承担的菜式研发,但都只有一个,那加工厂也应该分布在不同的区域,而与之配套的像面包或原料加工厂。中央厨房相当于研发及食品安全测试中心。他们的熟食都在餐馆加工、营养评估,都是区域分布在全国各地的,如果是做包装食品的、乡村基。连锁餐饮的中央厨房,所以更偏向于研发中心
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