装修问答

调料等各个环节均有专人负责所谓中央厨房，赶在指定时间内运到分店，是将菜品用冷藏车配送，比传统的配送要节约30%左右的成本、选菜，全部直营店实行统一采购和配送。采用中央厨房配送后，用统一的运输方式。以前餐厅的进货方式是，采购、切菜，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购，除了毛肚。中央厨房采用巨大的操作间、鸭肠等干货外，半成品和调好的调料一起