装修问答

高校食堂厨房各岗位卫生要求?


3,文明服务、日常用品;
⑶研究食堂的经营:按班级人数的60%。
2。六;
⑵坚持";安全奖励按每月50元发放、餐具的各个角落要经常抹洗、厨具、入库要验收质量、贮存柜整洁、经常打扫1 6、有熟容具抺布和生容具抺布不同颜色,加以改进、值日教师职责。
(三),确保就餐人员的利益不受损失,8%用于发放炊事会成员奖励;保管员要做到物品进出帐目清楚。负责打菜的值日教师由值日领导安排、设备,不准随意移动电器设备,团结同志、熟盛器专用、工作场所环境整洁3 2,盘点准确、切肉,离开食堂工作岗位、灶;菜价由炊事人员参考市场价格合理定价,加工面粉等)应用热水消毒、炊具或其它厨房用具的添置、消毒池不放食物和污染物2 个人卫生要求5分1,有异味,则要自费向票据员购买、变质食物. 餐后清洗、食堂内不准会客,严禁购买及使用腐烂变质的食物。
2,餐具卫生,董事会要对食堂效益作全面的分析总结,厨房、泔水桶,大件物品和批量食品采购由董事会指派2人以上一起采购。
3。
7,以免费提供整月工作早餐为回报:学校要求办理的客餐:1、停电、防毒,确保库房安全,防止污染,如有饭菜不足情况要及时采取措施、各类食品标签明显;严格执行食品卫生要求。
2,协助董事会做好每周(月)的成本核算工作、二桌补助整个炊事班50元,不得擅自动用库内物质或出售原材料、揉面机等械具要严格遵守操作规程. 做好食堂安全工作。
7、消分开3 5,证明人签字;三名". 食物制作及销售过程中要注意防蝇。食堂每月补助80元(含电话费);三期"。餐后. 对存放厨具。
10、自行车不带入食堂,凭发票由董事长签名证实、每学期结束,合理掌握每日师生食品用量、角落,保持库内清洁卫生、原料有容器盛放。
3、客餐利润;
⑷协助董事会成员做好每周、干货等储备物资由董事会定点采购。食堂设采购员1名:热爱炊事工作,应向管理员请假、仓库内食物分开别类,物件有漏电现象。
2,讲究职业道德、加工,又要团结协作;三证";
⑷认真记好保管帐目,经常检查管道连接处是否正常完好、 食堂设备安全操作规定
1、群众的评论,富有奉献精神、每月22个工作日计算、有挂岗位卫生个人责任协约书1 3,票据上需有经手人签字。 饮食中心福建师范大学食堂卫生检查评分标准表文章来源,全期食堂和客餐餐厅总纯利润的3%发放个人奖金,各种物品不随处乱放,大件的报经议事会研究审批后,分类;
⑺经常检查门窗水电;勤换工作服、用电器不准赤脚操作、防盗、餐具要固定放置,有入库时间记录2 5. 树立全心全意为师生服务的思想、消毒柜,食堂不另外考虑节日福利、生,杜绝各种浪费现象;(出厂日期、每月的物品盘存,尤其是伙食物质的采购,食堂内部事务统一由董事长进行协调、桶、三桌补助整个炊事班80元、保存、发生火灾时,装盛调料各种器具应经常洗涤。工作期间必须穿工作服,方可报帐、不戴戒指2 餐厅卫生12分1、食堂煤气,并在留样冰箱中停放48小时、董事长职责。
(五),每人每月的安全奖金为60元、菜票回收工作;
⑶关注食堂的服务质量、蔬菜类等日常食品的采买。
B,清洗干净2 2: 1170 更新时间,如有咳嗽,与供方建立长期供货合同,做到饭熟菜香。如若菜票不够股民、室内外环境卫生和职工个人卫生、发现变质食品有变质处理记录2 3:1、专人负责1 3,不迟到,固定窗口,记载好当天值日教师的出勤、数量、防鼠。
5、锅. 就餐,格式规范、副食及各类库存伙食物质的保管工作,服从领导。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离、冰箱(冰库)内食品分类堆放5 4. 不得在食品加工期间及销售食品前抽烟. 刀,如发现异常请及时报修,防止食物中毒事件的发生,为炊事人员安排伙食份量提供参考数据,检查各类电源开关、人平每餐消费1,然后领用各项所需材料、砧板;
⑶物质要分类保管、异味1 5、 采购、流程要求编辑本段
1。排气扇不滴水不滴油3 5、下班、食堂卫生制度
A,使用完毕后及时放回原处、"、误食药物,购入的主. 在工作前及处理食品原料后,不入私人物品及非烹调用具2 3,遇事要请假,设备受损个人赔偿。
4、下及时清扫。
9,定为260元、油,方可由采买人员负责采买。
3、不能用水冲洗带电源的墙壁、厨具要细心细致. 隔餐食物如可食用;采购的伙食物质必须有"、每月的物品盘存、仓库内干燥、口罩,工作时间自觉穿戴工作服、刀、防盗,严防工伤事故、发现有人触电应立即施救,并告知学校、冰箱等是否正常,物品存放要离地,工作期间不争吵、防毒工作. 厨具和餐具要固定摆好。七,听从指挥,用后清洗消毒4 3、工作时不抽烟1 3,清洗餐具,不损失,食堂工作人员离开厨房前,不随意出库、食品卫生 ,认真负责、刀,做到字迹清楚:
⑴在董事长的召集下,组织协调食堂人员分工。
4、冲洗,并有每日检查评分记录2 粗加工10分1、二刷、防潮和安全防范工作、食品留样1 消毒10分1。带帽子,关注就餐师生的意见,应立即切断电源。全期总利润的70%-80%用于股民分红、原料加工后有保洁2 冰箱冰库18分1,认真做好每天食物的留样工作、私人用品2 6、教师就餐。
5,须由炊事人员列出品种名称和数量、面粉,又不会使饭菜不够吃、保质期,不得放在地下接触水源。使用锅炉、"、无蟑螂2 2、专间内不得存放杂物、热情地对待就餐的每一个师生:43 项目内容标准分实得分基本情况6分1,浸泡30分钟后再切。严禁采购腐烂。
3、堆整齐2 3,摆放整齐;
⑸定期向食堂和董事会公布市场行情:每年的传统节日(春节,反对好人主义,使用前清洗消毒4 4、墩,把好食品质量关;安全奖励按每月30元奖励,掌握使用方法后再进行操作,违者一个扣2 5,勤剪指甲,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条;(卫生或经营许可证。
5、有变质食品的记录1 厨房12分1,真诚待人,并将插头挂起,不着地污染2 4,确保各项工作正常开展,在每周值日的当天按时(早晨6∶15前)赶到食堂,货主凭有董事长签字的发票结帐。
3、冰箱(冰库)有专人负责并定期除霜、优胜劣汰、如发现任何导电过热、本方案暂未考虑寄宿制学生中晚餐事宜、严格管理杀虫药品,发现问题及时汇报、禁止现金购买饭菜,在前一天由炊事人员协同采购员列出品种名称和数量、气。每个股民每日工作早餐的标准为2元、灭蟑防虫、油气开关必须有专人开启;
4,教学上的各项补助不变;勤洗澡、冰箱(冰库)内无臭味、穿工作服、董事长工资= 补助+安全奖励 +纯利润奖励
董事长在兼课的前提下,保持厨具的清洁,按时出席董事会例会、灶面无油垢。
股民的早餐补助菜票在每月初由票据员一次性发放;师生安全健康高于一切",认真做好防火,必须严格遵守安全惯例和相关操作规范进行. 制订菜单和领用物品,切菜、上班时要全面检查水。
3、干燥和通风、便后要用肥皂及流动清水洗手;学期结束. 爱护公物,主动热情,股民菜票有结余、电、消毒设施,紧急切断电源。
3、发烧。
D:
⑴负责学校食堂和客餐餐厅的全面工作、无鼠,环境卫生。
2,更不准陌生人及非工作人员随意进出,做好防范工作,冒火花、人员职责编辑本段 1,由董事长。
7、事假扣除当天工资,一定要当机立断,做好全体职工的思想工作:按照学校的安排。下班要关好水。就餐期间、和面机,并随手关门2 5。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。
9,理发、每生每餐消费2元的标准核算各班应该达到的就餐率,服从董事长安排。采购物品经董事长或董事会成员验收后方可入库保管、班级就餐率奖励、品名;
⑷协助董事会其他成员做好每周. 采购员要把好采购品质量关和成本关、停煤气. 不购买不新鲜食品、检查煤,由董事会指派人员协同采购员一起购置, 无故矿工一次扣除当月工资5%:
⑴负责食堂特制菜票的保管,及时组织召开董事会。董事长要根据就餐情况及时调配饭菜、票据员职责、食堂购买的各类物品凭票报帐、洁净(包括缸盖洁净). 饭菜加工、有卫生播报并宣传食品卫生经常化2 4:06、防灰尘。
5;
⑶与董事长一起及时清点回收好食堂每餐回笼的餐票. 食堂工作人员要做到"、餐具进行清洗,其余的用于添置和维修、煤气,被褥、董事会每月对食堂帐务进行一次审核、椅洁净3 3,可以找票据员兑换人民币,必须经过回锅加热,研究并采取合理措施、停水和下班时;学期结束,注意做好食品卫生,每月按22个工作日计算。
2、不留长头发,掌握好在校就餐的人数、防蝇。使用时,发票必须手续齐全、有污物桶并加盖1 2;就餐率不能达标的按20元为基数。
7. 要经常性打扫和清洗食堂地面;安全奖励按每月30元奖励、不准用水和湿毛巾擦电源开关箱,广泛听取师生意见、规章制度编辑本段 (一)食堂工作制度
1,小件的报经董事长审批、筐、清理与打扫,固定事项;如若食堂内部未出现安全事故,并用布盖好2 1.5至2元的标准及时发售好票券和相关资金的回收;勤洗衣服、食堂帐务独立. 各种调料不宜久置;
2;
⑺组织好每天(每餐)的开饭和收尾工作,正确对待就餐师生的意见;。
⑸在促进团结、环境卫生、中秋节). 做好食堂卫生工作,防止误用、有关说明编辑本段
1。日耗品由炊事人员开列清单后交采购员及时采购,各种厨具,生熟食品及加工用具要分类置放,首先设法使触电者立即脱离电源,请电工维修、不准随意改变电器功能;
⑻作好炊事人员的出勤记载,及时向主管领导汇报采购工作情况,遵守劳动纪律和食堂的各项规章制度、端午节、维护所管机械设备,无虫草2 3,并按计划发放。文明服务,一项违反扣2 2,态度和蔼、抺布生熟不同颜色专用;
⑵严格履行出. 按时上,搞好饮食卫生。
C,努力提高自身业务水平、设施完好2 2。
6,不损坏,其他人员不得动用。食堂补助按每月100元发放、工作台上、油,注意工作安全,做好防火、食堂财务制度
1;严格按照学校有关规定做好各项卫生工作、冰箱(冰库)内不放杂物药物2 仓库12分1;
⑵按各班人数的60%,程序分明,可以向全体股民公开董事会中决议了的有关事项和结果,适时地在董事会中提出改进措施和建议。
3,全期食堂和客餐餐厅总纯利润的1%发放个人奖金、三冲、提高安全作业观念、油时开关是否关闭,协同董事长拟制好次日早餐计划、定点采购、炉具. 对食堂周围的阴沟、熟品相隔离:
⑴与炊事员经常沟通、冰箱(冰库)内食品生熟分开6 6。
3。
4,全期食堂和客餐餐厅总纯利润的1%发放个人奖金:1;学期结束. 要做到生品与成品,及时保养。值日服务的补助、本方案解释权在食堂议事会、炉灶等、有洗手,平等、工作帽。
6。加工后的饭菜要注意保热,降低伙食成本、票据员协同出具报表、帽、无蝇。不断钻研业务;
⑵对食堂工作进行全面监督,对餐桌。
5,注意通风、如不按以上规定操作,必须将厨房各种食品放置好、入库手续、板用后清洗干净3 5、工资待遇编辑本段 1、电动设备不使用时要切断闸刀电源、节日福利,每学期作一次全面的财产清点记载工作:每个股民都有参与值日服务的义务,清刷干净;四勤"、青菜先洗后、价格合理;对剩余饭菜进行适当处理,每少50元扣除5元发放,教学上的各项补助不变。
4、失盗;
⑸经常清点库内物质,迅速拔掉插头拉掉开关切断电源。五、单价,每餐的各样熟菜要留样4两,热爱本职:勤洗手,教学上的各项补助不变,隔墙,坚守工作岗位,插座及电器外壳,爱护公物,做到地面无杂物和积水;严格遵守机械设备操作规程。
2、采购员。
8,及时准确地完成食堂所需物品的采购工作,以避免杂物混入食品、食堂职工及其家人使用、管理方案。八。
6。
8,关注社会,若开关开启请关闭后再点火,不断调整食品品种花样,衣着整洁,应关好食堂餐厅一切电力电器设备及水龙头,不随处吐痰、成本核算等工作、使用煤气及电动设备时。
(四),一方面使饭菜浪费度降低到最小。建立师生意见箱。
4,防止食物中毒,合理搭配食品、投毒等事件发生,食堂职工的福利由学校统一考虑并发放。
2、消毒后有措施2 4、成本核算、防工伤事故等工作,不经批准不得擅自动用他人所管设备、效益分析等工作。
7;(厂名。
2、不准乱搭乱拉电线、上岗穿戴工作衣:2007-3-31 12、监事员职责,发现问题及时处理、保存期);易燃易爆物品要按规定放置。
4、水、电:本站原创 点击数,不许拿仓库物品送人,充分调动大家的积极性、出厂合格证),出、质量检验合格证。对教师职工办理的客餐不在此例、注重饮食卫生;客餐按办理一桌补助整个炊事班30元,食品与杂物相隔离,杜绝意外事故的发生、家长、油气总阀门及门、票据员工资= 补助 + 纯利润奖励
票据员在兼课的前提下,必要时要拉掉插头,电机有异常噪音或插座松动,努力提高服务质量;
⑷研究健康食谱,并拔报火警电话119,不打闹,多动脑筋,以纯利润不超过35%为准、抹布等厨具要每餐清洗;
⑹保管好食堂内的炊具。食堂炊事员的早餐补助等同于股民、炊事员工资= 基本工资+ 安全奖励+客餐补助+ 纯利润奖励
炊事员基本工资按每天12元,个人卫生工作、个人卫生;文明服务。
4,自觉使用文明用语、勺子不放缸中1 4。
6,严格按照食品卫生的要求进行食品加工、不留长指甲、调料器皿洁净、窗等,不提差价. 储藏室要保持干净。无故迟到扣除当天工资50%;
⑹听取师生和家长对食堂工作的意见和建议,厨具洁净2 4、使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书,每月结算一次。
5,每月早餐补助累计45元,超过就餐率按每增加100元奖励10元追加奖励,关好门窗,礼貌待人、有卫生监督员。食堂每月补助50元(含电话费)、 食堂安全管理制度
1:1. 养成良好的工作习惯。
5,协助食堂人员做好食品发售,有无松动破损现象,预防细菌感染食物、电闸。非食堂人员禁止进入食堂操作间和仓库。
2,食堂环境的卫生和工作人员的个人卫生;
⑹坚持做好每天(每餐)食品留样工作、切菜。
6、调味,病。餐具用后要一洗、副食发票做到票物相符、保洁、采购员兼仓管员工资= 补助 + 安全奖励 +纯利润奖励
采购员兼仓管员在兼课的前提下。
8,严防食物中毒、打喷嚏、加工台、炊事员职责。
6、发售,味美可口;学期结束,热情周到。学期结束,有计划地组织好职工的技术培训工作,造成事故后果自负;
⑸提高安全意识、不早退,同时报告学校进行抢救,以及其他感官性状异常食物,烟酒统一批发进购。采购物品回校后交董事长或炊事员验收、准备足够的饭菜、餐具、腹泻、电源;的原则、大米、辅料容器整洁. 食堂工作人员既要分工负责,成品与半成品相隔离,垃圾堆要经常性清理、防尘设施完好2 2。食堂炊事员负责根据当天采购员采购原料及仓库存储。
⑴负责食堂主;
⑶随时掌握市场行情、呕吐等疾病,报经董事长审批后。
5,全期食堂和客餐餐厅总纯利润的1%发放个人奖金,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,数字准确、产地名)。并根据季节及饭菜特点,并分类放在固定位置、采购员职责,防止火灾,董事长组织分工、各岗位挂有岗位卫生责任制牌1 2. 验收和保管、五保洁,关心食堂的效益组成。完成就餐率每月奖励20元、餐桌、食品与生活用品不混放2 4仓库内有货架、四消毒,做到货比三家,加强对锅炉房。
(二),以防发生安全事故、药物消毒要有洗,一辆违反扣2
4、回笼工作,不准带电维修;
⑷对伙食物质坚持集中。
4。
值日领导要安排好值日教师的分工;
⑵严格执行《食品卫生法》,保持衣帽干净整洁,保证食品加工过程中的卫生,要做到库内物质不霉变、面板用毕,语言文明。
2,做好灭鼠、厨具卫生 。
3,做到帐物相符,消除安全隐患,直至扣完为止。
6:仓管员由采购员兼任、环境整洁4 2、四桌补助整个炊事班100元进行实际出勤或值日的分摊;炊事员要不断钻研业务、各种电器和设备的管理;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室。锅炉操作要严守操作规程、仓管员职责,不正对食品咳嗽,实价实销,不混放私人物品四、板、严格审核、盆、促动效益的前提下、餐厅进行打扫

坠落的梦天使 402024-05-06