【亿田美食】萝卜这样吃，赛过吃人参！2017-01-13亿田集成灶古有“秋后萝卜赛人参”的说法，学几道美味的萝卜系列菜肴，用香甜的萝卜来滋补身体，对抗秋天的干燥吧~ 萝卜糕 材 料：白萝卜1条；水250ml；植物油20g；虾米10g、泡水、切碎；香菇3-5个，洗净、浸泡、切碎；腊肠1条，切碎；香葱
【亿田美食】萝卜这样吃，赛过吃人参！
2017-01-13
亿田集成灶
古有“秋后萝卜赛人参”的说法，
学几道美味的萝卜系列菜肴，
用香甜的萝卜来滋补身体，
对抗秋天的干燥吧~
萝卜糕
材 料：白萝卜1条；水250ml；
植物油20g；
虾米10g、泡水、切碎；香菇3-5个，洗净、浸泡、切碎；
腊肠1条，切碎；香葱1条，切碎；粘米粉250g；
玉米粉10g；盐1/2茶匙；
白砂糖1/2茶匙。
▼先将白萝卜磨碎。
▼倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄。萝卜在炖的过程中也会出水，会挥发一些，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，将它们全部倒入一个大碗中，放凉。
▼中火热锅，倒一勺油，加入切好的虾米、香菇、腊肠，炒5分钟。
▼放入切碎的葱段，一起炒。然后装到盘中，放凉。
▼将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。
▼直至均匀融合在一起。
▼将炒过的虾米、香菇和腊肠多余的油去掉，然后倒进去萝卜丝中搅拌均匀，静置15分钟。
▼将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中，然后放入蒸锅，中高火蒸50分钟。
▼蒸好后，取出盛萝卜糕的盘子，静置30分钟，放凉。然后用刮刀将它脱模，放在砧板上。
▼切成1.5cm左右的厚度，相当于大拇指的宽度，就正好。放入平底锅，加一勺油，中低火两面煎至金黄、表面香脆。
▼外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。
▼做好的萝卜糕可以不用全部煎，放在冰箱里，一次煎几块一家人享用。
