据知乎上厨房砧板的选择问题，大家普遍推荐使用木质砧板，虽然木质砧板不好养护，吸水性强，但只要使用完及时清洗晾干，就可避免发霉。但其实菜板要选择什么样的木质最好呢？
1. 枫树木
枫木是一种硬度高、密度大的木材，具有较强的抗菌性能，不易划伤和磨损。它的质地坚硬，不易变形，会经受住日常使用中的砍剁和切割。因此，枫树木是制作菜板的一种很好的选择。
2. 橡树木
橡木也是一种硬度高、耐用性强的木材，具有良好的抗菌性能和耐磨性。它的纹理美观，质地坚硬，不容易划伤，不易滋生细菌。因此，橡树木也是制作菜板的常见选择。
3. 胡桃木
胡桃木是一种优秀的制作菜板的木材，因其高密度和硬度备受推崇。胡桃木的质地坚硬，不易变形，会经受住日常使用中的砍剁和切割。同时，胡桃木还具有很好的抗菌性能。
4. 银杏木
银杏木是国内砧板材质的一个较好选择，软硬适中，不伤刀，防腐防霉性能也不错。银杏木的纹理美观，质地坚硬，不易变形，是制作菜板的一种理想材料。
5. 柳木
柳木是一种比较适合制作砧板的木材，尤其适合制作面案。推荐选择竖纹的柳木，它不仅好看，而且使用起来也十分方便。
菜板最好选择硬木材质，例如枫树、橡树、胡桃木等。这些木材质地坚硬，不易变形，会经受住日常使用中的砍剁和切割，并具有良好的抗菌性能。另外，银杏木和柳木也是不错的选择。选择适合的砧板材质，可使用很长时间，提高烹饪效率。
