莼菜人们又叫它水荷叶，属睡莲科的一种水草。主要分布于黄河以南的池沼湖泊中，以西湖莼菜最为著名。是珍贵的蔬菜之一，它的味道非常鲜美，营养也非常的丰富，富含多种维生素，深得人们的喜爱。那么，接下来小编为大家介绍莼菜的营养价值及莼菜的做法。
莼菜人们又叫它水荷叶，属睡莲科的一种水草。主要分布于黄河以南的池沼湖泊中，以西湖莼菜最为著名。是珍贵的蔬菜之一，它的味道非常鲜美，营养也非常的丰富，富含多种维生素，深得人们的喜爱。那么，接下来小编为大家介绍莼菜的营养价值及莼菜的做法。
莼菜的营养价值
1、清热解毒，杀菌消炎
莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；
2、防治贫血、肝炎
莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症；
3、益智健体
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
莼菜的做法之西湖莼菜汤
1、火腿切丝
2、锅中倒入清水烧开，放入鸡胸肉煮十分钟，煮熟后捞出，切成丝。
3、倒入小半锅清水，烧开后倒入莼菜，煮两分钟至熟，捞出，盛入碗中。
4、小半锅高汤煮开，放一勺盐、鸡丝、火腿丝，煮熟，盛入碗中即可。
莼菜的做法之捞汁莼菜
1、准备材料。小葱切葱花，青红尖椒切小圈。
2、锅里加入水烧开，放入莼菜，焯3-5分钟。捞出，过凉水，控干水份。
3、将所有的调料（蒸鱼豉油 3勺 美极鲜 1勺 蚝油 1勺 芥末油 1/4勺 红油 2勺 盐 适量 鸡粉 1/4勺 白糖 1/4勺 香醋 4勺 香油 几滴 蒜泥 适量熟芝麻 适量 熟花生碎 适量（没有可以不放） 矿物质水 适量）
4、和小葱花、青红尖椒圈、蒜泥放入碗里，加入适量的矿物质水搬运。（一点点的加水，边加边尝咸淡）
5、将莼菜倒入捞汁中，拌匀
6、撒上熟花生碎。
莼菜的做法之肉丸莼菜汤
1、准备好猪前腿肉、莼菜、蚝油、姜和大葱
2、莼菜倒出冲洗后用水泡一会备用
3、肉加生姜剁成肉馅
4、肉馅放碗中加大葱沫、蚝油和适量的盐
5、加1勺淀粉和2勺水
6、顺一个方向快速搅匀
7、用手虎口处挤出圆形
8、锅放水烧开小勺沾凉水后将丸子放入水中
9、煮至丸子浮起
10、加适量的盐
11、捞出莼菜倒入锅中
12、烧开后放胡椒粉
13、出锅前撒上香葱
编辑总结：关于莼菜的营养价值及莼菜的做法就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注齐家网资讯。
