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餐厅厨房含油污水必须进行预处理后，方能排入市政下水道。

一般20-25厘米就可以啦。餐厅厨房排水沟离墙尺寸了就应该是烟罩一般1米2至1米4，水沟在烟罩外，一般离墙1米4至1米8，这个样子的设定了就非常不错的了。可以把水多全面的给这个排出去的了。

餐厅厨房含油污水必须进行预处理后，方能排入市政下水道。

1、厨房位置应当选择足够的空间，这样才能使厨房区域功能完整，便于工作，减少管理配合的距离。
2、厨房的工作区域，要有顺畅的通道，缩短运送距离，这样才能提高工作效率。
3、厨房附近不能有垃圾场、污水沟等污染源，所以应当选用清洁环保的位置。
4、厨房在工作状态时，会产生大量的废气、废物，所以要考虑周围环境，降低污染。
5、厨房必须具备排出油烟、补充新风的功能，所以厨房要设在通风的位置。
6、厨房应当距离餐厅最近的位置，人流、物流、出餐、收餐都流通方便。
7、厨房在选择位置时要考虑水、电、燃料等基础设施进户位置和下水主管位置与高度差。
8、厨房必须设置在建筑的消防区域内。以上仅供参考。