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双底不锈钢锅不粘锅，因平整度高，炒菜时立刻因为温度而粘黏在锅上。所以就发明一种有很多小的均匀的坑的锅。就是利用了这个物理原理，接触少，并且有空气阻隔。而达到不粘的效果。不粘的关键是加油热锅以后把火力收小点，中小火煮食就可以了，这是deluxe厨具那个促销员教我的，她说这个品牌的不锈钢炒锅大火加热后，调中小火也会有大火的温度，因为不锈钢导热特性比铁锅好，你可以尝试冷锅的冷油的方式!

九阳不锈钢锅质量不错，304钢没有问题，不锈钢地就是容易变色，不过可以用白醋清洗掉，变色不会有毒，而且炒菜用不锈钢炒锅或铁锅可以增加身体铁元素到达含量，聚四氟乙烯，塑料的一种，极强地方的化学稳定性，现在认为对人体无害

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