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不锈钢汤锅的使用： 1.煮食前，需先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免锅具外表面发黄发黑。 2.避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。 3.食物容量应控制在锅体容积的70-80%。 4.尽管锅具抗强酸碱的性能极佳，但也应尽可能地避免长时间放置强酸碱食物。 5.如果碰到锅盖打不开，是因为： 5.1长时间烧煮带有粘性或膨胀性较强的食物，使锅身与锅盖被粘住。 5.2锅子加热烧煮后，请在关火前，先将锅盖打开。盖着的锅盖若没有立即打开，锅体冷却后，锅体内压力因温度的降低而减弱，造成锅盖一时打不开，或锅盖吸住后变形的现象。遇到以上情况，切忌使劲去拉锅盖，只需再次开火加热一会儿，就可以轻松打开锅盖了。只有极佳密闭性的锅具才会发生上述情况。 5.3锅子过度烧煮导致溢锅或烧焦等情况后，如果立即把锅放到冷水下去冲，较大的温差也会造成锅盖被吸住，无法打开。这是由于不正确的使用方法而造成的。

不锈钢汤锅的使用： 1.煮食前，需先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免锅具外表面发黄发黑。 2.避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。 3.食物容量应控制在锅体容积的70-80%。 4.尽管锅具抗强酸碱的性能极佳，但也应尽可能地避免长时间放置强酸碱食物。 5.如果碰到锅盖打不开，是因为： 5.1长时间烧煮带有粘性或膨胀性较强的食物，使锅身与锅盖被粘住。 5.2锅子加热烧煮后，请在关火前，先将锅盖打开。盖着的锅盖若没有立即打开，锅体冷却后，锅体内压力因温度的降低而减弱，造成锅盖一时打不开，或锅盖吸住后变形的现象。遇到以上情况，切忌使劲去拉锅盖，只需再次开火加热一会儿，就可以轻松打开锅盖了。只有极佳密闭性的锅具才会发生上述情况。 5.3锅子过度烧煮导致溢锅或烧焦等情况后，如果立即把锅放到冷水下去冲，较大的温差也会造成锅盖被吸住，无法打开。这是由于不正确的使用方法而造成的。

方法/步骤 第一：观颜色 优质不锈钢锅具质感强，呈亮银色；而劣质不锈钢锅具则呈灰白色。 第二：察细节 优质不锈钢锅具锅口边缘拉升平滑，光洁无裂纹；而劣质不锈钢锅具锅口边缘拉升粗糙，有明显裂纹或修补痕迹。 第三：看工艺 优质不锈钢锅具采用钢铝钢高温高压锻打底，连接牢固，不掉底。特征：凹唛标识 4 第四：选品牌 拒绝小品牌和半路出家的品牌，选择知名度高、美誉度好、有实力的大型炊具制造商

白珐琅无需开锅洗干净就可以直接用，黑珐琅，洗干净，加热烤干，然后抹上一层油，如果你有耐心的话，第二天重复一次更好。不锈钢开锅要用白醋+开水洗一下，然后用抹布抹干，弄好后可以直接煮菜吃了。铁锅就简单了，先洗一下锅，然后加热，加热个5分钟吧，然后放块肥猪肉下去，相当于炸油，拿那块猪肉在锅里面转来转去，转到每一个方位OK，放上一天。我不太会保养额，一般呢我家就是等过准备凉了在洗，然后放水泡。珐琅锅一定要冷却了在洗，要不会爆开的。 希望我的回答能够帮到你