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面粉主要分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。这个分类是根据你面粉里面的蛋白质含量而定的。而面粉一般都是有小麦磨成粉末做成的。所以面粉也有小麦粉的叫法，是我国北方很大部分地区的主要粮食。

面粉，就是农民种的小麦，脱粒后磨成的粉状。

面粉主要分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。这个分类是根据你面粉里面的蛋白质含量而定的。而面粉一般都是有小麦磨成粉末做成的。所以面粉也有小麦粉的叫法，是我国北方很大部分地区的主要粮食。