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砂锅是我冬季最爱吃的一道美食，要是在大雪纷飞的时候，来上一锅热气腾腾的肥肉炖白菜的砂锅，那感觉只有一个字“爽”！！

 砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

　　砂锅使用前的注意事项：
　　1、第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下，“脏娃子”谁都不喜欢；
　　2、洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为啥煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”的，有缝隙，煮粥可以修补锅内肉眼看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命；
　　3、小火慢煮，可用木制铲搅动；
　　4、可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”；
　　5、煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷；
　　6、其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己；
　　7、煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥我们不能吃，这是“洗锅粥”，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤了。

　　但在以后的使用中，还得注意：
　　1、有些砂锅因其材质不好，不可煮酸性食物，会使锅中含有的铅溶解出来，对身体不益。
　　2、煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。
　　3、不可干煮，干烧对砂锅是致命伤害。
　　4、轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。

希望对你有所帮助！！

砂锅是我冬季最爱吃的一道美食，要是在大雪纷飞的时候，来上一锅热气腾腾的肥肉炖白菜的砂锅，那感觉只有一个字“爽”！！

 砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

　　砂锅使用前的注意事项：
　　1、第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下，“脏娃子”谁都不喜欢；
　　2、洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为啥煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”的，有缝隙，煮粥可以修补锅内肉眼看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命；
　　3、小火慢煮，可用木制铲搅动；
　　4、可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”；
　　5、煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷；
　　6、其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己；
　　7、煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥我们不能吃，这是“洗锅粥”，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤了。

　　但在以后的使用中，还得注意：
　　1、有些砂锅因其材质不好，不可煮酸性食物，会使锅中含有的铅溶解出来，对身体不益。
　　2、煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。
　　3、不可干煮，干烧对砂锅是致命伤害。
　　4、轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。

希望对你有所帮助！！

要清洗干净啦，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下，“脏娃子”谁都不喜欢。