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先把鱼摔死，用草木灰去掉身上的粘液，洗干净，然后根据你所想做的菜式进行加工，一般菜式有：蒜苗炒鳝丝、 蒜子烧鳝段、豆豉鳝鱼等。

先把鱼摔死，用草木灰去掉身上的粘液，洗干净，然后根据你所想做的菜式进行加工，一般菜式有：蒜苗炒鳝丝、 蒜子烧鳝段、豆豉鳝鱼等。