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玻璃罐用热开水烫过用以杀菌，然后搽乾备用。将桑椹浸洗好后，沥掉多馀的水，便泡在米酒里(此动作旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释，避免因含过多水份致泡制过程腐烂而失败。)， 然后沥乾多馀的米酒。以1：1的比例，如： 桑椹果一斤，冰糖一斤。桑椹果先放进罐内，再放进冰糖，让冰糖压着桑椹果。封盖，放三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成寡糖（即单糖），糖尿病患可以食用，不论是喝汁液（可加未经煮沸的净水稀释来喝）。

发酵后的桑椹果肉直接嚼食，不但味道甜美，内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素对于消水利尿非常有效。

玻璃罐用热开水烫过用以杀菌，然后搽乾备用。将桑椹浸洗好后，沥掉多馀的水，便泡在米酒里(此动作旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释，避免因含过多水份致泡制过程腐烂而失败。)， 然后沥乾多馀的米酒。以1：1的比例，如： 桑椹果一斤，冰糖一斤。桑椹果先放进罐内，再放进冰糖，让冰糖压着桑椹果。封盖，放三个月后可达到充份发酵，完成发酵的糖此时变成寡糖（即单糖），糖尿病患可以食用，不论是喝汁液（可加未经煮沸的净水稀释来喝）。

不能一起做，可以分开做。一起做的酵素会相克的。