导语：在寒冷的冬天里，吃一块儿烤地瓜是很多人喜欢做的事，我们都知道，烤地瓜的味道极其美味，每次吃完一块儿还想要吃下一块儿，那小伙伴们知不知道地瓜的叶子地瓜叶也就是番薯叶也是一种特别好的食材呢?相信也有小伙伴吃过吧!那对于不了解番薯叶的做法的小伙伴们一起赶快来和小编看一下吧!相信小伙伴们一定会收获到不一样的惊喜。
清炒番薯叶
用料：
主料：番薯叶适量
辅料：豆油少许、食盐适量、蒜适量、生抽适量
做法步骤：
1、先烧开一锅水，放几滴油，把洗净的番薯叶焯一下，水再开后即可把菜捞起。这个是关键步骤，必须的，这样能把番薯叶的涩味去除，也是野菜吃起来清甜的要点。
2、热锅放油，爆香蒜瓣，放入焯过的番薯叶，快火翻炒片刻，用盐和生抽调味即可。
小提示
第一步那个关键点一定要记住。
蒜蓉腐乳炒番薯叶
用料：
主料：番薯叶250克
辅料：油适量、盐适量、蒜蓉适量、腐乳1块
做法步骤：
1、番薯叶洗干净，蒜头剁成蒜蓉，准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁
2、洗干净的番薯叶，用手捏紧，捏去水份
3、捏干净水份的番薯叶备用
4、腐乳加入一茶匙糖
5、搅拌均匀
6、锅里爆香蒜蓉
7、下番薯叶翻炒均匀
8、下半茶匙糖
9、少许生抽翻炒均匀
10、最后倒入腐乳
11、翻炒均匀即可
小贴士
1、腐乳比较咸，加上一勺糖搅拌均匀中和味道
2、腐乳已经很咸，下生抽的时候注意不要加太多，只是用一点做提味
番薯叶炒肉
用料：
主料：番薯叶300克、猪瘦肉350克
辅料：油适量、指尖椒适量、生抽3勺、食盐1茶匙、生粉少许、鸡精少许
做法步骤：
1、把番薯叶摘成长短适合的小段，我喜欢用厨房剪，每4cm左右的杆带着几片叶子，容易炒均匀，口感也很好。
2、猪瘦肉洗干净，切成薄片。
3、加入生抽和少许的生粉，抓匀，腌制肉片10-30分钟都可以。
4、指尖椒分量选择自己能接受的辣度，切成小段。
5、热锅坐油，放入指尖椒爆出香气。
6、快速放入番薯叶进行翻炒，翻动速度要快。
7、叶子翻面两次，稍微变软就速度加入腌制好的肉片一起混炒。肉片变色后加入1茶匙食盐，翻炒几次再加入鸡精。调料均匀之后就可以关火出锅了。
8、出锅装盘，吃起来~
小贴士
串荤的菜到底先炒肉还是先炒菜?小编认为因材制宜，还关乎加入的时机。像这道小炒，先翻炒叶子，未熟之时把菜铲到一边，加入肉片快炒，叶子析出的汁和肉能得到很好的融合。加入肉片的时机很对的话，炒出来叶子和肉都不老。
以上这篇文章就是小编和大家分享的番薯叶的做法大全，认真阅读文章的小伙伴们一定能够发现文章中在每个番薯叶的做法下面都会有一个小提示，这样的介绍能够让小伙伴们更快的掌握住番薯叶的做法，不过小编要提醒大家的是，回家试着做番薯叶时不要着急，第一次可能味道不是很美味，但多做几遍一定会做出很美味的番薯叶的，小编相信大家。
