中国自古以来就被称之为一个礼仪之邦，而且以儒家思想为主的传统中国礼仪文化融入在了我们的生活的方方面面。尤其是在饮食文化中，因而出现了很多的宴会礼节，从座次、入座以及交流、布菜、敬酒等，有着标题党严格讲究的宴会礼仪。下面为大家介绍一下在饮食文化中基本宴会礼仪都有哪些?
基本宴会礼仪之一：座次
在古代的酒席中，一般都是席地而坐，而在古代的宴席上以坐在西而面朝东的位置最为尊贵，其次就是坐在北面而面朝南的方向，再都就是坐在南面而面朝北方向，最最下座是坐在东面而面朝西的位置。在我们日常生活中稍微正规的一些场合中，人们对于宴会座次的要求仍然是很严格的。而在有的宴会上，中国人也喜欢用八仙桌，面对门的两个位置为正座，其次就是正座的右座为主客座位，而左边则是主人的位置，在正座的对面是陪座，通常情况下是由晚辈来作陪客。而左右的侧座则是按照年龄的长幼顺序而来的。
基本宴会礼仪之二：上菜与摆菜
上菜有时候也叫做出菜、走菜，指的就是菜肴在宴会上依次上的顺序。相关的史书记载，在上菜时，一般炒菜放右边，而煮熟的大块肉则放左边，干菜也放置在左边，右边再放一些汤菜，还有一些调味品醋、酱等放在近处，可以随时用，把一些烧烤的鱼肉放置的远一些。另外，摆菜也很有讲究的，对于红烧或者清蒸鱼菜时应当将鱼尾朝向宾客，如果是冬天，则鱼肚向着客人的右方，夏天则是鱼脊向着客人的右方。
基本宴会礼仪之三：进食
中国人特别的喜欢围坐聚餐，因而在进食时，不能只顾着自己吃饱，如果是一同在饭盘里进食时，不能搓手也不能多拿，在吃饭的时候，嘴里不能漏汤，也不能发出声音，也不能嚼骨头。在敬酒时，应当主人先为主宾来疹酒，在倒酒时，客人就好当以手扶杯以此来表示恭敬与致谢。
基本宴会礼仪之餐桌忌讳
进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。
吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。
基本宴会礼仪之吃相优雅
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾挡住自己的嘴巴。
要明确此次进餐的主要任务。现在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上谈成的，所以要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感;如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。
最后离席时，必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家作客，以示回谢。
基本宴会礼仪之离席
总之，和客人、长辈等众人一起进餐时，要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的继承和发展。
以上就是基本宴会礼仪常识，除此之外，还应当注意一些细节，如自用餐时不可以伸入到公用餐盘中取菜，而应当使用公筷。而在夹菜时应当看准下筷，不宜随意翻拣。而且要保持小口进食，避免大口的轿咽。
