说起虫草，我们都会想起一个很有名的中药冬虫夏草。而我们今天要说的虫草花可不是冬虫夏草，也不是一种真正的花，而是虫草子实体。虫草花看起来不像虫子，是一种颜色为橙或者黄的草，为了跟冬虫夏草区别，人们把它叫做虫草花。
虫草花品种：虫草花是北冬虫草的简便的统称，我们常说的不老草、蛹虫草、北虫草，就是它。它是一种新会虫草，是虫和菌结合而成的一种药用的真菌，是现代比较珍贵稀少的中草药。它里面含有很丰富的虫草酸、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素。是一种非常名贵上等的滋补佳品。虫草花是我们传统的冬虫夏草的最理想的替代品。虫草花根据其产地和营养价值的不同主要分为两种，一种是新会虫草，另一种是北虫草。
虫草花的培育：虫草花的人工种植最早是在我国星火计划开始的，那时候中国的星火计划招揽了大批的顶尖生物技术人员，在一起不断地研究实验，终于在几年之后保证了不破坏虫草花特性的前提下，经过一系列的培育，培育出了虫草花，这种培育出的虫草花就是新会虫草，它的孢子头少，细，但是有奶香味。而北虫草是最近几年菜生产出的蛹虫草菌种。北虫草的孢子头多。
虫草花的种植：第一步得在无菌的条件下把菌种接到培养基上，然后把其移到培养室里面，在温度在15-25摄氏度的环境里培养，在此期间一定要保持温度合适、湿度适宜以及空气的洁净度。在这种环境里培养2-3个月，当你看见它的子座变成桔红色或者是桔黄色棒状的时候就可有收割了。采收下来的虫草花要在干净的器具里面及时的进行烘干或者晾干。然后将其密封保存。对了，你在收割完之后，要在培养基里面加水和营养液，让其进行二次生长。
虫草花的性平和，大多数人都可以吃，虫草花可以调节人体的自身免疫系统，提高你的抗病能力。虫草花有益于肾脏、补精髓、止痰化瘀，治疗耳鸣晕眩、健忘失眠、腰膝酸软等等症状。虫草花现在是一种非常受欢迎的食材，因为现在的人们都开始注重养生，注重药膳了，所以很多的医生、营养师、厨师和主妇都喜欢用虫草花来烹饪食材。
