人参是我国传统中药材中最著名的一种植物，是很多人都非常喜爱的养生佳品。但是在我国，人参也是有很多不同的品种的，这些品种分类一般会根据它自身的种植地域而进行划分。尤其是东北人参，由于东北气候寒冷，它和南方的人参就会有一些差别。那么东北人参该如何食用呢？
人参的习性和营养
人参是一种多年的草本植物，它喜爱阴凉和湿润的气候，因此大多数人参都生长在昼夜尾插较小的地区，一般来说在海拔大500-1100米的山地缓坡或者斜坡上就能够看到人参的存在，当然，它们生长的地方都是一些杂木林等树木茂密的地区。人参的根部比较肥大，从形状上看和纺锤很相似，且根部的根须有分叉，整个人参的形状和如同是一个小型的人偶一样，因此被称为人参。人参含有极大的营养价值，对于滋补身体很有帮助，因此它成为了一种重要的中药材和补品。
食用功效
人参的功效很多，主要分为以下四类：大补元气。当人们发生元气虚脱、面色苍白或者心悸不安，且经常出虚汗，四肢不温或者出冷汗的情况下，能够具有非常好的缓解作用和疗效；补脾益肺。对于脾胃虚弱吃饭没胃口且肺气不足，经常咳嗽，容易感染风寒的人来说，人参也能够起到非常好的疗效；生津止渴。经常感到口渴不止，可以食用人参来解决；安神增智：有时候若出现气血不足，经常失眠睡不好觉的情况下，食用人参也能够快速地恢复身体健康，得到很好的疗效。
食用东北人参的方法
一般来说，食用东北人参的方法主要有六种，第一种是使用炖汤的方式将人参炖服，可以将人参切成片之后放入锅内蒸煮。第二种是嚼食，即将人参切成片之后放在嘴里细嚼，这是最简单的食用方法。第三种是磨粉，将人参磨成细粉之后每天吞服，对于上述的几种症状来说是非常有效的。冲茶：如果将人参切成薄片，然后放在碗里或者杯子里用开水冲泡服用也是很好的。泡酒：对于男性来说，如果将人参切成薄片泡成药酒也非常不错。炖煮食品：在烹饪的时候，可以用人参作为菜肴的材料进行食用。
人参虽然具有良好的功效，但是大家千万要记住的是人参不能够过量食用，否则会引起不可预测的副作用，甚至会加重病情，因此食用人参的时候我们最好咨询一下医师，不要擅自做主加量。
