沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。那么，沙姜的功效与作用有哪些呢?下面来看看吧。
一、沙姜的功效与作用
沙姜的功效
沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎，沙姜别名山柰、三萘子、三赖、山辣，沙姜的功效是行气温中、消食、止痛，沙姜的作用是治胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消，沙姜用药禁忌是阴虚血亏及胃有郁火者禁服沙姜。
名称：沙姜
类别：温里药
别名：山柰、三萘子、三赖、山辣。
药用部位：根茎。
性味：温;辛。
归经：归胃经
功效：行气温中，消食，止痛。
主治：用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
用法用量：内服：煎汤，6～10g;或入丸、散。外用：适量，研末调敷;或捣敷;或搐鼻。
来源：沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎。
沙姜的作用
沙姜味辛、性温，入胃经;沙姜有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效;沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
1、沙姜治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《濒湖集简方》)
2、沙姜治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。(《摄生众妙方》)
3、沙姜治一切牙痛：山柰子二钱(用面裹煨热)，麝香半钱。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散)
李氏《纲目》称沙姜辛温，谓暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷气痛，寒湿霍乱，盖味辛温而气芳香，辟寒行气，因亦与砂仁、蔻仁诸物相近，故治疗亦约略似之。又谓治风虫牙痛，则亦专行阳明，可作引经药，用与甘松同，必非辛温之物，可以独治阳明风火。
二、沙姜的食用方法
沙姜鸡
材料：生鸡一只、香菜一把、沙姜若干、生抽若干。
做法：
1、全鸡洗净，内脏可保留;
2、鸡捞出后放在一边控干点水份。整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。
3、香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫，将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。
4、控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块，最后直接蘸着香菜沙姜资酱吃则可。
沙姜白切鸡
材料：仔鸡500克、鲜沙姜250克、宴会酱油250克、韭菜油、香油各适量。
制法：
1、将仔鸡放入沙姜汤中煮熟，冲凉待用。
2、取鲜沙姜去皮切末，对入宴会酱油，加入烧热的韭菜油，香油制成味碟。
3、仔鸡改刀装盘，跟上味碟。
沙姜猪肚
材料：熟猪肚、沙姜、干葱、生抽、芝麻油、花生油、元西
做法：
1、将猪肚飞水，水开即可，捞起;
2、将沙姜、干葱拍碎装入器皿;
3、生抽，芝麻油，花生油，元西倒入器皿搅匀;
4、将猪肚倒入盘中，淋上配料即可。
凉拌沙姜鸡肾
材料：鸡腰子200克、花生仁(生)50克、香菜50克、五香粉5克、沙姜3克、味精3克、盐3克、白砂糖5克、香油10克。
制作：
1、鸡肾洗净煮熟切成片。
2、香菜洗净切段。花生米去红衣炸脆，和香菜段加适量调料拌匀，先放碟中垫底。
3、鸡肾加入各调味料拌匀，放在香菜，花生米上面即可。
三、沙姜的用药禁忌
阴虚血亏及胃有郁火者禁服沙姜。
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