多功能的复合式厨房
当初在规划这个厨艺教室时，塬本就是以一个可以多方面运用的空间为发想开始设计，除了要当可供多人上课的教室之外，平常Jacques也会在这裡製作甜点与客人的预约餐点，有时也会要兼作聚会场所使用，所以流畅与宽广的动线是一定要的，装潢与摆设也必须化繁为简，以实用目的为主轴，而整个厨艺教室的灵魂之所在，就是正中央4米8乘以1米2的中岛台面。
这个大型的中岛，也拥有多重功能，既是平常製作甜点的工作檯，也是学员上课的地方，可以容纳大约12个人也不显侷促，所以一开始从尺寸的规划到台面的材质选择就让Jacques伤透了脑筋，对Jacques来说，不锈钢过于冷硬、大理石容易附着残渣不好清理，一般石材又过软不耐刮，最后考虑再叁，虽然超出了一点预算，还是选择了西班牙赛丽石(Silestone)做为台面，因为赛丽石耐热、耐刮硬度又高，兼具抗菌效果，比较安全卫生，同时又方便清理不容易附着，与其他材质相较之下，赛丽石理所当然的胜出;讲究材质之外，为了兼顾视觉上的美感，Jacques也只在台面上设置一个黑晶炉，维持一个整体的平面，方面中岛可以做更多的运用。
从小细节让机能更完整
身为主角的中岛如此讲究，其他厨房内的小细节Jacques也不马虎，从室内光源来说，如果要让食物看起来美味有质感，黄光是最佳的选择，但因为要做为厨艺教室使用，还是必须有明亮的光源，所以中岛上方的光以白光为主，其他区域再辅以黄光，让实用与气氛的营造都能同时并存;另外一个讲究的点就是椅子，厨艺教室目前使用的椅子，除了造型美观能与空间内其他的装潢融为一体之外，符合人体工学的设计既稳定又可耐久坐，舒适平稳的特质让Jacques第一眼看到就觉得非它莫属。而一个厨房最重要的收纳功能自然也有考虑到，本身不爱太多细琐设计而偏好简约风的Jacques，将所有製作甜点时会用到的杯碗瓢盆用隐藏式的收纳收起，大型烤箱与专业器具使用嵌入式设计，冰箱也隐身在橱柜之后，让整体视觉维持在立体的平面，而没有过多凌乱的细碎小物来干扰，打造出一个让他待再久也不会嫌腻，清爽又明亮的理想厨房。
