生活中有各种各样不同的茶，有比较名贵的茶，也有能够做药材的茶，比如龙井，胖大海的都是比较不错的茶。而我们今天要讲的却是蒸青绿茶，蒸青绿茶顾名思议，就是通过蒸汽的杀青技术制作形成的绿茶。蒸青绿茶需要许多种程序，非常的繁琐。那么蒸青绿茶制作方法是什么?功效及作用是什么呢?
一、蒸青绿茶制作方法是什么?
1，应该采集叶绿素成分较高的嫩芽或叶作为制作蒸青绿茶的原料，而且最好要现采现制，这样是为了能够充分保持叶子的鲜度。倘若有大量的叶子的话，就要给叶子通风，这样能够达到贮青的目的，而且不能将芽叶损伤了，所以控制温度和湿度也是必要的。
2，等到把鲜叶放到蒸青机里面时，就使用到达100℃的水蒸气把叶子蒸软，大约过30炒钟之后，叶子的温度就能达到98℃。在蒸青之后，把叶子放到叶打机里面进行冷却，还要把叶表上多余的水分都去掉。
3，之后就是进行粗揉工序了，要通入高达95℃的热风，粗揉的时间控制在45分钟左右，这样会散失一些水分，叶子会减少一定的重量，大约减少了55%。
4，之后进行揉捻，经过20分钟就会初步形成条状。
5，然后我们开始中揉，注意要一边揉压，一边透进去一些热风，这样就能让水分散失掉了，大约40分钟以后，叶子就会减重70%了，进入精揉工序。
6，精揉要求温度达到90℃，叶子温度要达到40℃，大约经过40分钟，这时候叶子将会减重75%左右。
7，最后就是烘干叶子了，烘干温度要达到80℃，基本上30分钟左右即可，茶叶的含水量只要达到5%就表示烘干完成了。
8，把叶子摊凉冷却以后就要对其进行包装工作，这样也是为了防止发生变质，我们应该采取抽气真空包装的办法最好。
二、蒸青绿茶的功效及作用是什么?
1、蒸青绿茶能够抗衰老。
2、蒸青绿茶能够有效地降低三高。
3、蒸青绿茶能够抑制一些心血管疾病的发生。
4、蒸青绿茶能够护齿明目。
5、蒸青绿茶能够抗癌。
以上内容就是关于蒸青绿茶的制作方法与它功效及作用的介绍，相信大家对它的制作方法和作用都应该很明白了，通过制作方法的介绍大家应该清楚地了解到清蒸绿茶的工序其实是十分复杂了，所以它的加工程序是一门不小的学问。另外其实清蒸绿茶的作用还是有许多的，比如说缓解疲劳、利尿解乏、美容护肤、醒脑提神、防止辐射、帮助消化、抵抗病毒等多种作用。
