蔓越橘喜欢在凉爽寒冷的地方生长，因此，我们吃到的许多蔓越橘都是从北半球运送过来的种子，通过细心的培育所繁殖成熟的。蔓越橘因为外表鲜红，而且形状比较圆润，因此，它也有小红莓之称，这样的称呼足够形容蔓越橘的可爱了吧？要知道，蔓越橘虽然好种植，但是它的成熟可是非常慢的，因此我们为了“美味的食物”也要细心等待下去呢。
1.核桃蔓越橘布朗尼蛋糕
菜谱简介
在这款布朗尼蛋糕中，花生酱和橄榄油取代了黄油;而核桃和蔓越橘则为蛋糕添加了有益健康的植物化学物质。
材料
面粉75克，不加糖的可可粉75克，发酵粉1茶匙，小苏打粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，黄砂糖150克，幼滑花生酱64克，约4汤匙，淡味橄榄油3汤匙，大鸡蛋1个，香草精2茶匙，核桃75克，切碎，蔓越橘(小红莓)干或樱桃干38克，低甜度巧克力28克
做法
1.烤箱预热至175℃(350℉)。给20厘米见方的金属烤盘略涂些油。取一张蜡纸，把面粉、可可粉、发酵粉、小苏打粉和盐倒在上面，拌匀。
2.用电动搅拌器拌匀砂糖、花生酱、橄榄油和鸡蛋，然后加入香草精。慢慢拌入面粉混合物、核桃、蔓越橘和巧克力。
3.烘烤25到30分钟，用牙签插入面团中央，拔出时应该不黏面糊，但带少许碎屑。连烤盘一起放在网架上，冷却后切成8块。
2.蔓越橘核桃南瓜面包
菜谱简介
核桃和核桃油含有「有益身体健康的脂肪」，具有清洁动脉，维护心脏健康的作用。
材料
中筋面粉160克，姜粉1茶匙，肉桂粉1茶匙，小苏打粉(bakingsoda)3/4茶匙，盐1/4茶匙，罐装无糖南瓜泥450克，压紧，红糖2/3杯，压紧，核桃油或蔬菜油60毫升，大鸡蛋2个，略微打散，香草精1茶匙，核桃60克，切粗粒，蔓越橘(cranberry)干55克
做法
1.烤箱预热至180摄氏度。取一个23x13厘米的面包烤模，薄薄喷一些喷雾油(nonstickcookingspray)。
2.将面粉、姜粉、肉桂粉、小苏打粉和盐筛入一金属大碗中。
3.另取一金属大碗，拌合南瓜泥、糖、油、鸡蛋和香草精，拌至柔滑。搅入混合好的粉类，搅拌成湿润均匀的面团。拌入核桃和蔓越橘，将面团倒入面包烤模。
4.放入烤箱烤约45分钟，至牙签插入中央取出后不沾附生料。出炉放在冷却架上，置凉。
3.蔓越橘梨子蛋挞
菜谱简介
试试这款装饰漂亮的甜点。与传统的苹果蛋挞相比，蔓越莓梨子蛋挞的饱和脂肪量更少些。其中所含的饱和脂肪相对减少100%，糖分减少50%。通过使用蜂蜜和天然水果，该食谱代替了传统使用的大量砂糖。毫无疑问，这也是绝无仅有的上乘美味甜品!
材料
新鲜蔓越橘1/2杯，蜂蜜1/4杯，五香粉1/4茶匙，肉桂1/8茶匙，熟梨子2只，去皮及芯，并切碎，小型菲洛(面皮)壳2盒(2.1盎司)，解冻的，碎美国加州核桃1/4杯，打磨精细的橘皮粉适量
做法
1.将蔓越莓、蜂蜜、香料和桂皮放入一个平底深锅里。
2.先煮沸，减小火慢煨5分钟。拌入梨子再煨10分钟，或直至剩余汁液煨干。使之冷却，然后汤匙舀出混合物放进菲洛杯中。
3.将加州核桃置于顶端，然后轻轻研磨橘子皮再置于上端。
蔓越橘经常被制作为保健的药品，经常食用对女性的泌尿系统有着极大的改善，这种食疗方法，可是对身体没有一丁点伤害的。我们所见到的蔓越橘还可以当作水果直接吃，当然，如果想要更美味，可以将它做成果汁、甚至是果酱都是可以的哦。无论是当主料还是配料，蔓越橘都是可以胜任的。当然，蔓越橘口味酸甜，对消化也是很好的，如果您有便秘的情况，也可以食用蔓越橘。
