自古以来，中药是我们博大进深的文化，中药药材的形成，也是在古人通过各种尝试和判断服用，从而不断调制而成的，在大自然中，存在着许许多多可以作为中药成分的药材，牛耳大黄，作为不但可以清热凉血，而且还可以止咳化痰通便杀虫，同时它还可以治疗慢性的肝炎，治疗慢性的支气管炎等等，那么，究竟牛耳大黄的吃法有哪些呢?
形态
多年生草本，高50–100厘米。直根，粗壮。茎直立，有浅沟槽，通常不分枝，无毛。根生叶有长柄;叶片披针形或长圆状披针形，长15–25厘米，宽1.5–4厘米，两面无毛，顶端和基部都渐狭，边缘有波状皱褶;茎上部叶小，有短柄;托叶鞘，铜状，膜质。花序由数个腋生的总状花序组成圆锥状，顶生狭长，长达60厘米;花两性，多数;花被片6，排成2轮，内轮花被片在果时增大，宽，顶端钝或急尖，基部心形，全缘或有不明显的齿，有网纹，长达5毫米，通常都有瘤状突起为卵形，大小水一;雄蕊6;柱头3，画笔状。瘦果椭圆形，有3棱，顶端尖，棱角锐利，长2毫米，褐色，有光泽。花期6–7月，果期7–8月。
生长环境
生于沟边湿地、河岸及水甸子旁。
分布情况
分布广西、台湾、福建、四川、青海、甘肃、陕西、山西、山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古等地。
栽培技术
栽培要点喜冷凉湿润气候。土壤以排水良好的砂质壤土为宜。用种子或分株繁殖。种子春播。分株于9～10月结合采收，切取附带隐芽的根头作为繁殖材料，按穴距27～30cm分株栽培。
牛耳大黄的功效
清热解毒，凉血止血，通便，杀虫。用于肺结核咳血，急性肝炎，痢疾，便秘，功能性子宫出血，痔疮出血，痈疖疮疡;外用治腮腺炎，神经性皮炎，疥癣，烧伤，外伤出血。
牛耳大黄的食用方法
内服：0.6～1两。外用：捣敷，磨汁涂或煎水洗。
①治干性癣和湿性癣：土大黄根汁六钱，米醋六钱，枯矾末一钱五分，调匀蘸擦患部。(《闽东本草》)
②治疥疮：牛耳大黄四两，老君须二两。炖猪筒子骨服。(《重床草药》)
③治吐血：鲜牛耳大黄，炖杀口肉服。(《重庆草药》)
④治血小板减少性紫瘢：羊蹄五钱。水煎分两次服，每日一剂。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
⑤治崩漏，胃溃疡出血，血小板减少症：土大黄三钱。水煎服，或土大黄、乌贼骨各半，为末。每次冲服一钱。(《陕甘宁青中草药选》)
⑥治痢疾：土大黄五钱。水煎服。(《陕甘宁青中草药选》)⑦治淋症：羊蹄五钱，蝉蜕3个。水煎，日二服。(《吉林中草药》)
虽然这种草药不常见，但是它的功效却能给用过它的人留下深刻的印象，因为这种药不单只有我们常用的中药清热解毒的功效，而且还有治疗肝炎，肺炎等这些慢性疾病的效果，众所周知，其实这些慢性疾病才是折磨人的最大的疾病，所以牛耳大黄能够有治疗这些慢性疾病的功效，真的是这些患者的福音，同时因为这种中药的种植比较简单，所以它的成本不高，价格也能够被大众所接受，这是最难得的。
在生活中，我们往往会忽略大自然的一些神奇之处，有时有些植物它们很珍贵，到我们却不知而随意浪费，我们也知道，是药三分毒，特别是西药，它的副作用比中药还大，所以随着社会的不断发展，人们都会逐渐更加愿意服用中药，所以中药在生活中的运用逐渐广泛，牛耳大黄，作为一种中药，了解它的使用方法和治疗功效，对我们很好的运用这种药材会有很大的帮助的。
