提到石头鱼，也许很多人都没有出过，甚至是没有见过，因为这种鱼长相十分丑陋，而且他是毒性很强的一种鱼，它在水里会把自己伪装成一块石头，在它的背上，有很多具有很强毒性的刺，非常厉害，可以穿入人的脚掌里，并且立刻发射出致命的剧毒，让人产生剧烈的疼痛感，严重的可以导致人的死亡，是一种很恐怖的鱼，所以它在市面上是非常少见的，很多人都对它不了解也是理所当然的。
下面小编就详细为您介绍一下石头鱼：
石头鱼光滑无鳞，鱼脊灰石色，隐约露出石头般的斑纹;圆鼓鼓的鱼腹白里泛红，尾部扁侧稍窄。身长只有30厘米左右，身体厚圆而且有很多瘤状突起，好像蟾蜍的皮肤。体色随环境不同而复杂多变，象变色龙一样通过伪装来蒙蔽敌人，从而使自己得以生存。通常以土黄色和橘黄色为主。它的眼睛很特别，长在背部而且特别小，眼下方有一深凹。
石头鱼躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头，即使人站在它的身旁，它也一动不动，让人发现不了。常栖于海中的岩壁上，活象一块不起眼的石头。它的捕食方法很有趣，经常以守株待兔的方式等待食物的到来。
石头鱼的批发价钱在125元左右一斤，普遍长度在30厘米，重量在2—3斤左右。
石头鱼虽然丑陋，但却肉质鲜嫩，没有细刺，营养价值很高，有生津、润肺的药用功效，皮肤不好的人吃了，还能起到美容的作用。最宜于清炖。清炖后的石头鱼，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。石头鱼的鱼膘晒干后，加工成鱼肚用来氽汤，入口爽滑为席上珍肴，可与上等的鱼翅、燕窝媲美。明代医药学家李时珍撰写的《本草纲目》说石头鱼能够治疗筋骨痛，有温中补虚的功效。
石头鱼虽然有很强烈的毒性，长相也不好看，但是它却很美味，营养非常丰富，春夏吃石头鱼是最好的，冬天的话鱼肉会更加鲜美。石头鱼的做法也很丰富，可以蒸也可以煮，煮汤的话需要几个小时，味道会非常鲜美。如果是要清蒸的话，要先去掉表皮，用果皮清蒸，味道会很好，但是有些味苦，有的朋友可能会不太喜欢，所以，大家可以用自己喜欢的口味来烹饪石头鱼，会给你一种不一样的味觉体验。
