菊苣是一种多年生的草本植物，它在我们的日常生活中是比较的常见的。在日常生活中的时候，人们经常会把它制成菜来食用，味道也是比较的好的。菊苣的营养是比较的丰富的，人们食用的话是有很多的好处的。下面介绍一下菊苣菜的做法大全。
菊苣菜做法大全
一、菊苣大虾沙拉
1.首先要做的就是准备材料，做这道菜需要准备的材料是菊苣、大虾、奶酪、龙须菜、核桃和鲜奶油。除了这些材料之外，我们还需要准备各类厨具和调味品。
2.准备好了材料之后就可以开始做了，首先要做的就是把菊苣和龙须菜择洗干净，然后用刀把菊苣切成块，并把龙须菜切成小块。大虾是需要去皮、去头和去虾线的。弄好了之后放到沸水里面烫一下。
3.把奶酪切成丁放到旁边备用。锅预热，把鲜奶放到锅中加热。把奶酪放入到锅中之后就要把火转为小火。等到奶酪融化了之后就可以关火了。
4.把菊苣和龙须菜都装到盘子中间，放入虾并把奶酪和奶油淋入到里面。我们还可以根据自己的喜好洒入一点点的碎核桃。
二、火腿菊苣烤珍珠鸡
1.第一步也是准备材料，具体要准备的材料有珍珠鸡、盐、胡椒粉、橄榄油、迷迭香、火腿、奶油和菊苣等。份量主要是根据个人的喜好来决定的。
2.当我们准备好了材料之后就可以把珍珠鸡进行四等分了，然后就是要把菊苣也切成四等分。把烤箱打开，调到220摄氏度的温度进行预热然后把鸡的身体的全部部分都用盐和胡椒粉调味。弄好之后放到带边的烤盘里面。记住，要把鸡皮的那边朝上。洒上一点点橄榄油，并摆上迷迭香枝，烤制鸡四十分钟左右，等到它全部烤好了就把烤出的汁放到油壶里面。
3.找一个锅，把橄榄油加热，加热到冒泡就可以了。把火腿肠放到锅里面，每片火腿肠之间需要重叠。用高火油炸三分钟之后就可以盛装出来了。
4.把锅里的油倒到只剩三十毫升。然后就可以把奶油放到里面。再往里面放入菊苣，菊苣的切面要朝下，翻炒两分钟就可以了。直到变焦变软就可以了。
5.把烤鸡放到盘子里面。周围放上刚才制做好的菊苣和火腿肠就可以食用了。
以上就是菊苣的具体制做方法了，大家在生活中的时候可以好好的学习一下。
