慈姑在不同的加工下做出的菜品功效也各不相同。慈姑的做法有简单的也有精细的，从炒菜到煮粥再到烙饼，口感色泽也不尽相同。下面来学几招慈姑的做法吧!
慈姑清粥
慈姑清粥的做法简单易学，清肺润肺，有滋补身体的功效。用100g粳米和慈姑150g，粳米洗净淘好。慈姑洗净去皮切成小块备用，事先放在水中焯一下，捞出沥水。然后冷水把粳米入锅，熬至沸锅，再放入切好的慈姑，小火慢炖熬至粘稠即可。
慈姑鱼饼
慈姑鱼饼可满足了喜肉人士的胃口，快来学一下吧!
慈姑1000g，草鱼250g，腊肉70g，虾米50g，白砂糖15g，盐8g，胡椒粉3g，味精4g，黄油耗油各5g，植物油30g。慈姑和草鱼皆洗净剁烂至肉末状，腊肉虾米切成米粒大小。将味精，白糖，胡椒粉，盐搅拌均匀，以做饼料。取一盘子，以防粘盘，盘底抹层植物油，饼料摊平放入其中，上锅旺火煮沸蒸10分钟至熟即可，吃时放入油中煎至两面金黄，烹上黄油，蚝油便可上桌。
慈姑丸子
慈姑的药用价值大于一般的可食用植物，口感粉粉的，但有点微苦，做成丸子食用味道更佳。作此丸子需用慈姑300g，猪肉末250g，姜，葱，白酒，味极鲜，盐，油适量，孜然粉少许。首先，葱姜切碎，适量的调料加入肉末中搅拌均匀，慈姑去皮切成片，放入开水中焯一下慈姑片，然后放入料理机绞碎成泥状，慈姑泥处理好肉末中，加入鸡蛋，淀粉搅拌均匀。用手把拌好的馅料团成大小适中的丸状。锅中放入适量油，烧至5分热，团好的丸子下锅，炸至金黄色，捞出即可。
炸慈姑片
首先慈姑去皮洗净，切成适中厚度的薄片，太厚不易炸熟。然后添入适量油，油热后慈姑片下锅，记住一片一片下，因为慈姑中淀粉丰富易粘在一起。用中小火炸至变硬捞起，再转至中火炸至两面金黄即可，慈姑片就炸好了。
小炒慈姑
这道菜需要把慈姑去皮切片，胡萝卜切片，锅中放入少许油，油热后放入肉末煸香，加入少量水和料酒煮至沸腾，然后放入碗中备用。再添少许油，八成热时把慈姑和胡萝卜下锅翻炒，加入炒过的肉末和盐继续翻炒，中火两分钟即可，之后加入少许水开始煮，五分钟后加入鸡精，关火后，再焖5分钟味道更佳。这道菜既营养又美味，赶紧行动吧。
慈姑的做法真是无穷多啊，每一样都是营养丰富，简单易学，快去尝试下慈姑的做法吧!
