地瓜不仅是我们冬日里一道美味的食品，而且有着其巨大的营养价值。那除了地瓜，其地瓜的叶子，也就是在地瓜生长过程中茎上的叶子，也是有着非常多的用途的，如同地瓜一般，营养价值众多，并且制作菜肴的方法也是各式各样。下面就随小编一同来了解一下地瓜叶的营养价值吧，顺便学几道地瓜叶菜肴。
地瓜叶的营养价值
据很多的研究发现，在地瓜叶中，有着很多的营养价值，如可以提高人体的免疫力，从而促进人体的新陈代谢，具有止血、降糖的功能，同时还有解毒、防止夜盲症众多的保健功能。经常食用地瓜叶，可以使得我们的肌肤变得非常的光滑细腻，达到延缓衰老的效果。除此之外，还能够预防便秘、保护视力。对于癌细胞的病变还可以起到阻止的作用。
地瓜叶的做法之一：爆炒地瓜叶
所需材料：地瓜叶、盐以及蒜、火麻油等
制作方法：首先需要把地瓜叶摘下来洗干净，然后在锅内倒入适量的麻油，等到油热之后，先把之前切好的蒜倒入锅内，进行爆香，爆炒一会后开大火，然后将洗干净的地瓜叶倒入锅内翻炒，一直使用大火进行翻炒到地瓜叶变成软熟状态后，再加入一些调味品，如盐、生抽等进行调味后，均匀搅拌即可出锅。
值得注意的是，在制作这道菜时，只有放入少量的蒜才会在爆炒地瓜叶时更香，而且这一道菜具有美容瘦身、以及抗衰老的效果。
地瓜叶做法之二：地瓜叶饼
所需材料：地瓜叶少许，鸡蛋、以及调料等
制作方法：先把地瓜叶洗干净后，在开水中焯一下然后放入凉水中过一下，把水分挤干之后，分段切成末状，然后取一个大碗，加入少白面粉、玉米面等，打入鸡蛋、小苏打以及盐等，再根据白面的多少加入少许的水，搅拌成糊状来备用，接下来就是打开电饼铛，进行预热之后刷上香油，把之前调好的面糊放入电饼铛内，至到煎至两面都是金黄色即可，非常的美味。
以上就是地瓜叶的营养价值，以及制作的方法，除了上面所提到两种做法之外，辣炒地瓜叶，或者制用来制作为馒头，当然，也可以用来制作汤喝，也是非常一道非常美味的菜肴。
