甘蓝菜，也就是我们常见的卷心菜。常见的甘蓝菜有两种颜色，一种为紫色，一种则为青绿色。将甘蓝菜制作成美食，可以预防癌症，对心脏病也有着极大的改善效果。无论是平头、尖头还是圆头的甘蓝菜，我们都是可以食用的，它们的效果相同，制作方法一样，并没有太大的差别。接下来，就为大家介绍两种甘蓝菜的做法，让美食走进家家户户。
第一道菜：凉拌甘蓝菜
这道菜的制作时间不会超过，二十分钟，因此，一定要细心的学习。
辅助材料：准备香油、食用盐、青椒与花椒、姜蒜以及辣椒油。
1、首先，我们要先将甘蓝菜清洗干净，这样制作出来的甘蓝菜才不会有任何的杂质。
2、将甘蓝菜从水中捞出，用菜刀将甘蓝菜切割成犹如豆芽细小的丝状，这样的甘蓝菜食用起来会比较入味。
3、将所准备的食用盐放入丝状的甘蓝菜之中，进行搅拌，然后腌制15分钟，静待下一步。在这期间，我们事先准备好的青椒、打算以及姜切碎，一直到无法成形为止才可以。
4、将甘蓝菜从盆中取出，将里面的汁液挤干净，放进盘子中。
5、最后，将植物油倒入锅内，待到油热，我们将花椒油放入锅内加热，然后倒入甘蓝菜所在的盘子里。只要加入之前切好的配料以及少许的鸡精就可以了哦。
第二道菜：爆炒甘蓝菜
这道菜只需要十分钟，就可以品尝到有滋有味的爆炒甘蓝菜了。
辅助材料：需要植物油适量、食用盐适量、葱花适量、生抽2g，鸡精适量，、十三香，如果爱吃辣的人士可以准备一些红辣椒备用。
1、在爆炒之前，我们需要将甘蓝菜撕成片状，然后放入淘菜盆中清洗，一直到没有污水的流出，就可以将切碎红辣椒以及葱花放入小碗中了。
2、锅内倒入10g食用油，当油变热，将小碗中的葱花与红辣椒倒入油中清炒，然后加入甘蓝菜，不断的翻炒。
3、将事先准备的所有调料倒入锅内使劲翻炒，鸡精放在最后一步加入，翻炒过后就可以出锅了。
想必大家已经学会了如何利用甘蓝菜烹饪美食了吧?在烹饪甘蓝菜之前，我们一定要选择品质好的甘蓝菜。表面光滑，长势均匀的甘蓝菜一定是最好的，如果没有被病虫侵袭过，也没有任何的干枯烂叶，这样的甘蓝菜正是您应该选购的标准。当然，也有例外，如果甘蓝菜表面上的叶子有烂掉，一定要将叶子撕掉再进行清洗处理哦。这样制作出来的甘蓝菜美食才不会有细菌的侵入。
