经常买菜下厨的人对青椒这样东西一定不会感到陌生，没错，这就是经常被我们作为辅菜使用的一种蔬菜，它属于辣椒的一种，但是又与我们印象中的辣椒有着很大的不同，现在人们已经习惯给它冠上大椒类、灯笼椒以及柿子椒等别名。别看这种蔬菜十分普通，它还有着不小的功效和作用呢，今天小编就来为大家详细介绍一下。
什么是青椒
青椒和红色辣椒统称为辣椒，实际上，青椒属于浆果中的一种，大椒指的就是青椒，现在不少青椒都带有甜味，因此人们也叫它甜椒。从外形上看，它的果实比较大，辣味十分淡甚至谈不上辣，因此它经常被作为蔬菜来食用，而不是我们理解中的调味料。现在我们在市面上不仅能看到翠绿鲜艳的青椒，还能看到红色、黄色、紫色的青椒，这些青椒不仅能自成一菜，还在配菜的领域被广泛应用，在全国各地被广泛栽培。
青椒的营养价值是什么
由于青椒含有大量的维生素C，因此它有着解热以及镇痛的功能，人们能够通过发汗从而降低体温，肌肉疼痛等病症也能随之缓解;其次，青椒中还含有一种抗氧化物质——辣椒素，这种物质能够阻止有关细胞的新陈代谢，防止细胞组织发生癌变，癌症从而也得到预防了;最后，青椒具有的独特的香辣味能够刺激人们的唾液以及胃液的分泌，食欲也因此得到增强，肠道的消化功能得到提升。不少爱美的女性还会通过食用青椒来达到减肥的目的，一定量的青椒能够促进脂肪的新陈代谢，让脂肪从体内及时地排泄出去。
如何挑选好青椒
要知道，青椒的顶端会有一个绿色的柄，只有呈现鲜绿色的柄才是新鲜的青椒，对于那些成熟的青椒来说，只有厚实、明亮的果肉才能成为好青椒的标准。如果碰到肉薄的青椒，尽量不要购买，这说明其很有可能是没有成熟的青椒。其次，青椒在一定的压力下能变形，因此，只有具备一定弹性的青椒才能成为我们的盘中餐。
说了这么多，相信大家已经对青椒的相关营养价值了解的十分透彻了，作为家中一种日常蔬菜，它适宜一家老少食用，但是那些有肠胃炎以及高血压的人群尽量不要一次性食用太多。
