鱼是我们人类主要食用的肉类之一，鱼肉中含有丰富的蛋白质和大量的营养物质，因此人们对鱼肉比较热衷一些。水晶鱼也是我们经常食用的一种鱼，它的营养价值很好，并且还有一些功效，另外，水晶鱼的口感也非常不错，它的鱼肉尤为鲜美，吃起来特别爽口。不过，水晶有一个缺点，就是不容易鉴别它的好坏，现在就来看看水晶鱼的价格以及它的好坏鉴别方法。
水晶鱼的价格：20元每斤，此价格来源于网络，仅供大家参考。
怎么辨别水晶鱼的好坏?
⑴眼看：天然水晶在形成过程中，往往受环境影响总含有一些杂质，对着太阳观察时，可以看到淡淡的均匀细小的横纹或柳絮状物质。而假水晶多采用残次的水晶渣、玻璃渣熔炼，经过磨光加工、着色仿造而成，没有均匀的条纹、柳絮状物质。
⑵舌舔：即使在炎热夏季的三伏天，用舌头舔天然水晶表面，也有冷而凉爽的感觉。假的水晶，则无凉爽的感觉。
⑶光照：天然水晶竖放在太阳光下，无论从哪个角度看它，都能放出美丽的光彩。假水晶则不能。
⑷硬度：天然水晶硬度大，用碎石在饰品上轻轻划一下，不会留痕迹;若留有条痕，则是假水晶。
⑸用偏光镜检查：在偏光镜下转动360度有四明四暗变化的是天然水晶，没有变化的是假水晶。
⑹用二色检查：天然紫水晶有二色性，假水晶没有二色性。
⑺用放大镜检查：用十倍放大镜在透射光下检查，能找到气泡的基本上可以定为假水晶。
⑻用头发丝检查：仅限于正圆形水晶球。将水晶球放在一根头发丝上，人眼透过水晶能看到头发丝双影的，则为水晶球。主要是因为水晶具有双折射性。但是这样无法把天然晶，养晶和熔炼晶区分开来。只能区分玻璃等其他物质。
【异名】鳡鱼(姚可成《食物本草》)。【来源】为银鱼科动物太湖短吻银鱼的全体。
【生态环境】1.为小型小层鱼类，生活于近海，性喜集群，以浮游小动物为主食。三、四月于长江口区产卵。具有海洋至江河回游的习性。2.为小型小层鱼类，习性与前种相似。只唯在南海冬季11-12月产卵。
【采收和储藏】3-5月汛期捕捉，捕后洗净鲜用或加工成鱼干。
【资源分布】1.我国分布于山东至浙江沿海地区。尤以长江口崇明等地为多。2.全国沿海均有分布。
【动物形态】太湖短吻银鱼，体细长，略呈圆筒形，后段较侧扁。体长约7～8厘米。头部扁平。口小，吻短钝，下颌略长。上、下颌骨各有1排细齿，口盖上无齿;下颌前端亦无犬齿。背鳍Ⅱ12～14，起点至吻端的距离为至尾基距离的2.5倍。臀鳍Ⅲ21～24，位于背鳍后下方，背鳍后有一小而透明的脂鳍。体柔软，除雄鱼臀鳍基部两侧各有一排较大的鳞片外，全体无鳞。生活时全体透明，从头的背后可清楚地看到脑的形状;死后体为乳白色。各鳍较透明，无色，体侧每边沿腹面各有一行黑色素小点。生活于湖泊内，主食浮游动物，也食少量的小虾和鱼苗。产卵期4月。分布江苏太湖和沿长江中、下游的许多湖泊中，尤以太湖最著。
【性味】甘，平。
【功用主治】疏利肠胃，润肺。
水晶鱼的鉴别方法学会了以后其实非常简单，价格也都在大家能接受的范围内，所以平时要多吃水晶鱼，水晶鱼的做法多种多样，不管是何种做法，都可以将水晶鱼的美味体现的淋漓尽致。水晶鱼的价值很高，并且营养丰富，所以在平时多吃水晶鱼对我们的人体会有一定的帮助。如果经常吃鱼觉得味道腻，就可以试着用不同的做法去做它，这可以让你的家人从此爱上吃水晶鱼。
