导语：对于喜欢美食的朋友们来说，他们都比较重视自己吃的是否美味，尤其是对于他们来说自己烹饪的才是最好吃的。豌豆尖是我们经常食用的一种食材，所以我们知道它的烹饪方法是非常的重要的。今天土巴兔小编就给大家介绍一下豌豆尖的几种做法，想要学习的朋友们在接下来的时间里就跟随小编一起来详细的了解一下豌豆尖的做法吧!
清炒豌豆尖
1.豌豆尖洗干净，摘去老的部分，只要嫩苗，蒜拍碎
2.锅烧热，放油，小火烧至油微微泛起小油珠的时候放进蒜米爆香
3.转大火，把豌豆尖放进去翻炒，豌豆苗一变软马上关火，放进糖和盐调味即可
菜谱小贴士：
1、火要旺，锅要烫，油要热。把油烧热至泛起小油珠后，再把青菜往锅里一倒的，听到“哗啦啦”的脆响就证明火候足够旺了，如果响声不大或者是闷响，那证明锅烧得不够热。
2、要想青菜更香，可以用猪油来炒，如果你不介意长肉肉的话。在外面餐馆炒的青菜多数是放有味精的，因为味精能让青菜的味道更加鲜甜，但是为了身体健康着想，我不建议大家用味精，我家做菜从不用鸡精和味精之类的东西。放一点糖可以去掉青菜中的涩味。
3、把青菜炒好盛到碟子里的时候，要用筷子把碟子中间的青菜拨向四周，有利于散热，以免刚炒好的青菜因堆在一起变黄。
4、有些青菜如西兰花，西芹，可以和肉类搭配着炒，味道会变得很不错的。
豌豆尖酥肉豆汤
1.姜4、5片;酥肉切片
2.放少许油烧至5成热，把耙豌豆倒入，炒散
3.放入适当的清水，把耙豌豆融开
4.放入姜片
5.放入白胡椒粉5g
6.放入酥肉大火煮开。滚开后小火煮5分钟左右
7.然后再次滚开，放入豌豆尖，烫个3秒钟即可。才是最爽脆鲜嫩的口感
8.装盘前放盐调味即可
蒜蓉豌豆尖：
1、用蒜、盐、味精、淀粉、水兑一个芡汁，尝好咸淡。
2、锅里放油，烧到8成热，放入豌豆尖，急火快炒。
3、豌豆尖段生后(其实就是刚熟)，倒入事先兑好的芡汁。
4、翻炒两下出锅。
要领在于，油热，火急，不能炒太熟了。这样做出来的菜比较脆，能保持鲜嫩的口感。
豌豆尖汤：
1、豌豆尖择好洗净备用
2、锅中加油，下入姜丝略炒，加入2碗水，加适量盐调味
3、待水煮开后撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。起锅后撒点葱花更好
凉拌豌豆尖
1.豌豆尖洗净，胡萝卜切丝，调料兑成调味汁
2.锅内水烧开滴几滴香油倒入豌豆尖焯30s,捞出过凉白开，继续倒入胡萝卜丝也焯30s捞出，过凉
3.过凉的豌豆尖，胡萝卜丝沥干水分，倒入调味汁拌匀
4.吃的时候撒上花生碎和熟芝麻就好
豌豆尖营养分析：豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
豌豆尖适合人群：一般人群均可食用
尤其适用于热性体质的人食用。
豌豆尖食疗作用：豌豆尖味甘、性寒、凉;
具有清热解毒的功效。
豌豆尖做法指导：豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。
备注1、豌豆芽苗茎叶柔嫩，水分含量高，需密封保存;
2、大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。
其栽培技术要点：
一、适期播种。播种要考虑使花荚期尽可能不遇25℃以上的高温和9℃以下的低温，又要避开高温多雨的天气。一般低海拔区秋播8月中、下旬，冬播11月下旬;中海拔区秋播8月上旬，冬播11月上、中旬;高海拔区秋播7月下旬，冬播10月下旬至11月上中旬。
二、选地作畦，合理密植。以水稻田最好，甘薯地等非豆科作物次之。施足底肥，亩施复混肥30公斤作全层肥，若拉沟集中施肥，肥料要离种子15厘米以上。畦宽70厘米(甜豌豆80厘米)，沟宽30厘米。单行条播，10厘米播3粒种(甜豌豆穴距4厘米)，单粒播时亩用种子1.5公斤，成苗率90%计算，基本苗1.8万苗(甜豌豆亩1.3?1.4万苗)。播深2厘米，播后用土杂粪盖种，盖种后亩用100克丁草胺加水50公斤喷洒畦面，减少出苗后杂草丛生。
三、肥水管理。要勤施苗肥，适施花荚肥。齐苗后2?3叶时第一次追肥，亩用稀薄人粪尿500公斤或尿素2.5公斤加水500公斤浇施，隔5-7天用复混肥5公斤加水1000公斤浇施，以后看苗施肥。为促进壮苗和分枝，4叶时，用多效唑喷施一次(每克多效唑粉剂加水1公斤)。封行搭架前于穴边开沟，亩施复混肥25-30公斤，采荚期每7-10天施一次肥，每次用复混肥5公斤。花期喷施5-25毫克/升的萘乙酸可提高座果率，结荚期亩用磷酸二氢钾100克加硼砂50克加水50公斤喷2-3次，或用光肥高利达荷兰豆专用型1500倍液喷施2-3次。
四、中耕除草，扦插引蔓。扦插前视杂草情况结合小培土。中耕除草1-2次。扦插封行后，若杂草丛生可用盖草灵或威霸等新型苗后除草剂喷施消灭杂草。伸蔓时要及时扦插引蔓(秋播播后20天左右，冬播播后30天左右)。苗期忌积水，花荚期遇干旱要及时灌跑马水保持畦面湿润，遇大雨要及时清沟排水。
五、适时采收。开花后8-12天采摘，掌握种子开始形成，照光见子粒痕迹，豆荚转深色采摘为宜。应轻采或用剪刀采，以防拉伤茎蔓，保持花萼完整。一般2天采一次。
以上就是小编今天给大家总结的关于豌豆尖的做法的相关知识介绍，上文主要给大家总结了三种豌豆尖的做法，通过小编的讲解现在大家对于豌豆尖的做法应该已经非常的了解了吧!随着生活水平的提高，我们对于自己的饮食更加的注意，所以自己亲手烹饪是非常不错的一种选择。这就是今天小编给大家总结的关于豌豆尖的做法的相关介绍，希望对大家有所帮助。
