导语：现在越来越多的人都开始注重养生了，大家都开始吃素而有节制地吃荤了。甚至随着这一潮流，菜场里的青菜都开始涨价了。不过绿色蔬菜确实能为我们的身体带来诸多好处。不知道大家知不知道一种叫做马齿荨的野菜，这种野菜也是具有十分多的功效，而且也常常作为人们菜桌上的美味佳肴。，可以说是蔬菜中好吃又营养的一种。所以今天小编就为大家介绍一下马齿荨，让大家更加了解它。
马齿荨
马齿荨是一种在田地里生长比较广泛的草本植物，生命力非常的顽强。因为内含丰富的营养物质，既可以食用也可以做药用。它有着圆柱形，暗色系且分支比较多的茎，叶子比较圆润肥厚，比较扁平，因为像马齿所以叫做马齿荨，是比较好辨认的一种野菜。
马齿荨的功效与作用
之前也有讲过，马齿荨的营养价值极高。清热解毒的功效十分显著，正适合在这种炎热天气的食用。因为马齿荨内部钾盐含量比较多，所以消水肿啊，止血啊等功能都非常好。而且这些钾离子还可以促使血管壁扩张，避免血压升高。同时它还能降低体内血液黏着度从而预防心脏病，这些对中老年人是十分有好处的。
而且在药用价值上，因其含有较多胡萝卜素所以能够防治溃疡等病状，对于白癜风还有些许疗效。另外马齿荨的杀菌作用比较强大，对付炎症也很有效，所以民间赋予了它一个美称叫做“天然抗生素”。可见马齿荨的功效与作用是十分强大的。
马齿荨的食用
接下来小编就和大家简单介绍一下马齿荨的做法。最简单的就是凉拌马齿荨了，而且味道也很棒，只需要将马齿荨洗干净后用沸水煮熟，然后用冷水过滤一下，接着就可以拌着自己喜欢的酱料开吃啦。其次，也可以做马齿荨绿豆汤，目前的季节食用再适合不过了。首先把马齿荨除根去茎切段准备着，然后水煮绿豆15分钟左右后再加入马齿荨，因为绿豆不容易煮熟，可以在煮之前适当浸泡。如果觉得配料不够的朋友，也可以自行添加一些例如瘦肉之类的食材，然后再加入些许调料，口感也会非常棒。希望大家都能够利用好马齿荨的营养价值，为家庭的健康生活添一份力。
