导语：墨鱼这个名字大家可能不会太熟悉，但是墨鱼还有另外一个名字就是大家比较熟知的乌贼鱼以及墨斗鱼等。墨鱼属于一种软体动物门的鱼，在中国、朝鲜以及欧洲各地均有分布。墨鱼最主要的是作为食材，并且墨鱼有很多的做法，并且软体动物的口感是比较的鲜嫩的，受到大家的喜爱，下面小编就来为大家介绍一下墨鱼的相关做法知识。
墨鱼做法：
一、鱼香墨鱼爪：
1.将墨鱼爪切条放入热水中灼下(水中加入姜片去腥)
2.白糖中加入醋、料酒、盐、酱油(少许,上色用)、水淀粉调成鱼香汁
3.锅中油热后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入鱼香汁，冲少许水，放入墨鱼爪翻炒均
4.匀，加入葱花、味精出锅即可
二、泡椒墨鱼仔：
1.墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用。
2.放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右。
3.准备好各种配料。
4.青笋去皮洗净后切成薄片。
5.锅中放入冷水烧开，放入切好的青笋片，焯水捞出过冷水。
6.淋干表面水分后放入锅底备用。
7.炒锅加热，倒入适量食用油，加热后放入葱花、蒜末、姜丝炒香，然后放入三种酱料。
8.中火翻炒均匀，炒出香味。
9.加入少许水烧开后放入墨鱼仔。
10.快火翻炒均匀后连同汤汁一起倒入青笋锅底内。
11.另起锅，倒入少量食用油，小火翻炒泡椒、葱、姜、蒜。
12.趁热将榨好的辣椒油浇在墨鱼仔和青笋上即可。
三、双椒炒墨鱼：
1.先将墨鱼切花。
2.水开放下墨鱼花焯一下,泡在冰水里。
3.油热，放姜丝。
4.放墨鱼翻炒。
5.下红椒黄椒，放盐和鸡粉，搅拌即可。
四、韭菜炒墨鱼：
1.小墨鱼清洗干净，入沸水锅中焯水后控干水份。
2.韭菜洗净切段。
3.锅内放适量油，投入韭菜段爆香，入小墨鱼，翻炒几下。
4.加入料酒、盐、味精，快速翻炒匀，淋入香醋，起锅入盘。
以上就是小编为大家带来的关于墨鱼做法的相关知识。墨鱼的做法种类丰富，并且做法也比较的简单，上文中小编已经为大家介绍了四种做法，大家可以参考一下。小编想要提醒一下大家，墨鱼在制作的时候，千万要将墨鱼体内中的墨汁弄干净，因为墨鱼体内中的墨汁是有毒的。墨鱼不仅可以食用，还可以加以药用。小编关于墨鱼的做法只是分享就到此结束了。
