银耳的颜色有三种，乳白色、金黄色、米黄色，直径都在三厘米到十二厘米左右，浑身呈现一种半透明的状态。当你触摸银耳的时候还会发现，银耳具有一定的弹性。银耳没有任何的毒性，味道还有一些甘甜，多吃银耳可以起到开胃、益气清肠的功效。不仅如此，银耳还可以增强人体机能与免疫力，非常的厉害。如此营养丰盛的银耳又是如何种植的呢?就让我们来学习一下银耳种植以及银耳的其他相关知识的介绍吧!
种植技术
1、找到材质疏松、直径在7厘米左右、树龄在4年左右的耳树。砍伐后，锯成一米长的耳木，将它放在通风、阴凉、干燥的地方，以此可以防止耳木感染细菌。
2、接种时间，天气最好为15度左右，这个时间一般在三月份，或者为十月份。接种之前，我们要对耳木进行灭菌处理，然后将它放在阳光下杀菌。在耳木上打上小穴，以便接种使用。将菌种均匀地放在耳木穴中，然后用锤子打实即可。放在潮湿干净的环境之中可以促进它的菌种发育。这个环境一定要避免通风，位置朝阳比较好。
3、然后上堆发菌，所选用的场所一定要排水方便。在地上放上砖块，1.5厘米高即可。使用薄膜将它密封好，然后用东西固定住。温度在25摄氏度左右为好，如果薄膜内有水珠，那么表示温度适中。
4、五天之后，我们便可以看到白色的绒毛菌丝在木材中成功植入，这便是它成活的标志!
5、耳木中的菌丝开始了细密的生长，银耳在穴内开始慢慢分化。这个时候，需要将耳木移植出去，进行排场出耳的方式(坑道内或者是室内)。
6、坑道培育：选择向阳、排水好、荫蔽的区域，坑底要再2m²左右，在坑下挖一个水渠，在上方放置荫棚，这样可以遮挡风雨。
7、室内培育：室内需要透气、空气湿润，排放的方式可以在架子上，非常省事，而且方便了养殖人员的管理。
8、天气闷热，就需要开空调，在银耳上如果发现其它的杂菌，必须移植掉到其它地方，使用石灰水消毒后，然后再阳光下晒干，然后再将它放回之前的位置即可。
9、生长采摘后，停止喷水六天左右，等恢复元气后，既可以培育下一批银耳。
银耳的形态特征
银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体，银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3～15厘米。
干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上。
银耳的生长环境
温度
温度是银耳生长发育的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝在16℃～30℃内均能生长，其中20℃～28℃生长正常，23℃～25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16℃～28℃之间，低于16℃生长迟缓，高于28℃分化不良，最理想的温度应是22℃～25℃。
湿度
银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。菌丝粗短成束，子实体分化正常。在过湿的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求，给予适当的水分，在过湿条件下，银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现。
光照
强烈的直照光，会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化。散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优。
酸碱度
银耳是弱酸性真菌，培养时的pH值应在5.2～5.8之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响。
银耳的分布情况
银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。
野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。但随着新中国的成立以来，古田银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户。人人皆可品尝的佳品了。当今，古田县为银耳的主要产区，并因此获得“中国食用菌之都”的称号。
以上就是关于银耳种植以及银耳的其他知识的介绍，许多都认识银耳，但是却不知道银耳的好坏究竟该如何辨别!一级银耳的颜色为金黄色，肉质肥美，膨胀率是自身的十倍以上;二级银耳为乳白色，表面附有光泽，直径在3cm左右;普通的银耳为米黄色，直径在9厘米左右，非常好辨别!在市场上，常见的便是普通银耳，它的价钱要比一级银耳便宜许多，营养却不如一级银耳。想要真正的达到补血养颜的功效，还是需要购买优质的金黄色银耳哦。
