排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，在中国烧排骨是一道十分普遍的家常菜。糖醋排骨绝对是道人见人爱的菜，今天小编就给大家介绍一下简单实用的糖醋排骨的做法，做法很简单，一起来试试！
一、准备原料：
肋排一块(约2斤)斩成小块、葱、姜切成小片、蒜一瓣、冰糖3小块、桂皮一块、八角两粒、料酒30ml、生抽45ml、老抽30ml、香醋35ml、盐适量。
二、做法：
1、将肋排放入大碗中，加入料酒，20ml生抽搅匀，盖保鲜膜，腌制20分钟;
2、加热平底锅，倒入比平时炒菜多一倍的油至7成热时改中火，倒入排骨，用筷子边翻动边慢慢煎，煎至排骨两面颜色变为金黄色;
3、将排骨排到锅边，倒入葱姜蒜煸出香味，调入剩余的调料和香料，与排骨一起翻炒匀，加入开水没过排骨表面;
4、再倒入香醋和冰糖搅匀，盖上盖子小火焖30分钟。
5、30分钟后，观察锅中的汤汁情况，根据自家口味调入适量咸，开大火收汤，至粘稠，起锅装盘，撒少许熟的白芝麻装饰。
三、备注：
1、加糖、醋、盐的份量请按自家人口味适当调整，不爱吃糖的就少加，爱吃咸的就多放盐，适合的才是最好的。
2、最后大火收汁的时侯在站在旁边看着哈，别弄糊了。
3、这个做法仅供大家做参考，可以根据自己的口味调整。
排骨有很高的营养价值，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。除了糖醋排骨，也可以熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。希望今天小编介绍的方法可以帮助到大家!
