不知道大家对姜用没有了解呢?姜是多年生草本植物，花一般是黄绿色的，姜是取其根茎对的，它在我们的生活中应用非常地广泛，是人们主要的食用辅料，姜还有非常多的药用价值，它经常当药引子来使用。姜的种类非常之多，鬼子姜大家知道吗?这种姜可以在我们的日常生活中不怎么见，但是它确实有很多的功效与作用，它的别名叫洋姜，下面就由小编给大家详细介绍一下鬼子姜的一些具体情况吧!
鬼子姜
鬼子姜又叫洋姜、菊芋，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜属于蓑荷科。从外表上看，鬼子姜和平时吃的普通生姜差不多，但实际上，二者的肉质、口感和营养成分却是完全不同的。
鬼子姜的功效与作用
1、双向调节血糖：鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以双向调节血糖，对糖尿病人非常好。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，被称为天然的胰岛素。
2、鬼子姜还含有丰富的双歧因子，能促进双歧干菌和益生菌的繁殖。把鬼子姜和大米一起熬粥可以起到健脾胃的作用
食用方法
鬼子姜不同阶段有不同的吃法，可生吃也可熟吃，嫩的时候可以切成丝拌着吃，老的时候煮粥吃也是别有风味。生吃降糖去脂的效果好，还可以摄取丰富的维生素C;熟吃健脾胃的效果比较好。
【食用方法】
1、切片煮水，每天早上喝。
2、切丝与芹菜一起拌成凉菜，都可以很好的起来降压降脂的功效。
食疗功效
1、菊芋汤：菊芋60~90g，切片，加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。此外，也可用于糖尿病。
2、菊芋汁：菊芋30~60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。该品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。
3、食疗方面可用菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
鬼子姜的腌制方法
鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌制出的口感有很大区别，因此腌制鬼子姜要挑选红皮、没有烂点和破口的鬼子姜。
【腌制清淡口味的鬼子姜】
原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精
做法：
1.将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。
2.加适量清水，没过鬼子姜即可。
3.腌制一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌制清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。
【腌制酱香口味的鬼子姜】
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
做法：
1.将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌制酱香口味时不能带泥。
2.按自己的口味放调料。注意：腌制2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;
3.花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。
4.腌制一个星期左右即可食用。
以上就是小编给大家介绍的有关鬼子姜的详细介绍，它的功效与作用以及食用方法、腌制方法小编都在上面给大家介绍完了，所以我建议大家在平时多食用一些鬼子姜，当然它的价格比我们常见的生姜贵。如果大家想学习鬼子姜的腌制方法的话可以认真阅读一下小编的介绍，那里有最详细的介绍。当然除了鬼子姜之外，姜的种类还特别地多，功效与作用都相差差不多。
