中华民族在悠久的历史长河中几经沉浮，在创造物质财富的同时呢，才创造了灿烂的文化。中国文化博大精深，源远流长，茶文化便是其中的一种。茶文化从发展至今已有4000多年的历史了。古代文人墨客以茶会友，以茶代酒，以茶作画，茶文化就被这样流传下来。所以这种茶，制茶，泡茶，品茶都是一门技艺，今天我们就看其中一种茶的制作方法，它就是银杏叶茶。
银杏叶茶的制作方法?
一、采叶制茶的叶以主干及侧枝中下部位置的叶片为佳，采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜。
二、杀青当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟，然后用手或“Y”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖顺锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。
三、揉捻叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前推滚成圈状，使叶成细条状。推滚时用力要轻，方向要一致，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。
四、初炒将锅加温到170℃-190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行，直至有手感时取出摊晾，让其回潮变软。
五、复炒将摊晾过的茶叶再投入锅中，用大火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。
六、包装复炒茶叶摊晾凉后，用簸箕除碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装。密封后放在干燥无异味处贮存。
银杏叶茶的作用?
银杏叶为银杏科植物银杏的叶，又名白果叶。据《食疗本草》记载，银杏叶可用于心悸怔忡、肺虚咳喘等病症。本世纪60年代，西德即开始了银杏叶的研究。他们发现，银杏叶中以黄酮为主的有效成分，具有保护毛细血管通透性、扩张冠状动脉、恢复动脉血管弹性、营养脑细胞及其它器官的作用，而且还有使动脉、末梢血管、毛细血管中的血质与胆固醇维持正常水平的奇特功效。
银杏茶具有降低血清胆固醇含量，扩张血管，改善心脑血液循环，提高末梢血管血流量，促进造血干细胞增殖，解除痉挛，降低血压等作用。对于心血管、大脑中风、脑血栓、记忆力减退、糖尿病、肝硬化、耳鸣、气喘有辅助疗效，并具有预防高血压、高血脂、老年性痴呆、延缓衰老、减肥和提高人体免疫能力的功能。
这茶除了喝了有益身体，有针对性的身体的健康之外，最重要的还是一个品字。品茶是一种精神和艺术的感受，选择一个雅致的环境坐下来，品茶中可以忘却烦恼，可以在高山流水中徜徉，可以品出知音，真是人生一大乐事。小编想想都有点小激动呢，但是随着社会发展，很多人现在都不喜喝茶，而是喝各种碳酸饮料和果汁。反倒是很多国外人热衷于喝茶品茶，这不得不引起我们的重视。
