柠檬叶作为东南亚菜肴烹制中一种独特的香辛料使用，具有很强的特有的清香味道，适用于海鲜菜肴、汤类菜肴以及肉类和沙拉类菜肴中，尤为在烹调海鲜菜肴及汤类菜肴时更可突出其清香味道的特点。接下来一起来了解下柠檬叶的功效与作用有哪些?
柠檬叶的功效与作用
1、柠檬叶可提高人们体质
柠檬叶是一种成分复杂的物质，这种叶子中不但有大量的黄酮类物质，还能许多酸性成分和香豆精类，这些物质对人体多个器官有益，可以消除病毒对人体内脏的伤害，减少疾病的发生，对增加人类体质作用是比较明显的，而且食用方法也简单，可以直接把柠檬叶当茶叶泡水喝。
2、柠檬叶可祛风止咳
柠檬叶是一种性质温和的中药材，它有化痰开胃理气除湿等多种功效，可以用于人类伤风咳嗽的治疗，在治疗时可以把柠檬叶煎水后食用，也可以把它与其他中药材搭配使用，具体药方可请中医药师出具，另外柠檬叶还有止泻和胃的作用，可以治疗人类的脾胃不和和拉肚子，食用方法也以内服为主，煎制时的用量最多不要超过五钱。
3、柠檬吐还可当茶饮也可当作调味品
柠檬叶有淡淡的香气，这种香气保持的时间也比较常，而且它里面有还有许多对身体有益的成分，让许多人喜欢把它当茶饮，它也可以当成做菜时的调味品，有柠檬叶的加入，制出的菜品会拥有淡淡的柠檬香气，有开胃和增加食欲的作用。
禁忌人群：过敏体质慎食柠檬叶。
适宜人群：一般人均可食用柠檬叶。
柠檬叶味辛甘、性温，具有理气化痰、止咳、开胃的功效与作用，可用于咳喘痰多、腹胀、泄泻等病症。柠檬叶在食疗上也发挥着非常大的作用，例如可用柠檬叶和金不换做虾，方法非常简单，只要往锅里放虾，炒到变色，然后放蒜，柠檬叶和金不换，酱油，即可上锅了，味道非常美味，大家回去后可以试试看。而当香料使用的柠檬叶通常是泰国柠檬叶，但因为在台湾摘种不易，市面上大都是干燥的柠檬叶，因此只要密封存放就可以了。
