面条鱼又被称作银鱼，是一种白色略微透明的一种鱼类。面条鱼的体型十分之小，其体长一般都不超过3厘米。在一般的食用过程中，我们都不会会去除它的肝脏及头尾还有两翅，而是整体拿来入菜。面条鱼能制成的菜肴有很多，而且做出的道道菜肴都十分美味，面条鱼可以用来油炸，也能用来清蒸，还能用来煮汤。下面是小编精选的两道用面条鱼制成的菜肴——巢湖银鱼球和虾仁面条鱼金瓜盅。
巢湖银鱼球
“巢湖银鱼”素有巢湖鱼类皇后的美称，一直是巢湖的特色水产品，银鱼涨蛋、巢湖银鱼球都是以银鱼为原料的徽菜。用新鲜的银鱼，加入鱼茸，姜葱，火腿碎，香菇等等原料拌匀，搓成小球状，用油炸出。这个菜味道鲜香，鱼丸有弹性，咬一口，浓香满嘴，好吃。
步骤:
1.将银鱼洗净
2.搅拌好的鱼茸
3.将胡萝卜、姜切丝，水发香菇、葱、火腿切碎。
4.所有材料装入大碗，加盐、胡椒粉，鸡蛋清，淀粉一起，搅拌均匀。
5.将搅拌均匀的材料搓成球状。
6.锅里加油，烧至5成热，将银鱼球入锅，炸熟。然后大伙再炸一下，表面炸脆，就可以出锅了。
7.漂亮的巢湖银鱼球出锅了。
虾仁面条鱼金瓜盅
每个当妈妈最开心的事莫过于自己做的饭菜孩子大口大口的吃，小孩子吃东西首先是被外观所吸引，其次才是味道，所以妈妈们只要花小小心思就能让孩子胃口大开呢。我就用这个虾仁面条鱼金瓜盅送给美食家妈妈们家里的小朋友们。
1.材料：面条鱼、虾仁、金瓜、西兰花、小葱;将银鱼洗净、虾仁泡软，沥干水份备用。
2.鸡蛋打散，加少许盐，麻油拌匀。
3.小葱切葱花备用。
4.金瓜削去顶部，挖空里面的瓤。
5.西兰花焯水备用。
6.将金瓜盅放入锅里蒸十分钟后取出。
7.将银鱼放入金瓜盅内。
8.再放入虾仁。
9.将鸡蛋液用筛子过滤倒入金瓜盅内。
10.放入开水锅中，大火蒸20分钟。
11.取出后淋少许麻油，撒葱花即可。
一道油炸，一道清蒸，道道看起来都是如此的可口美味。面条鱼不仅味道鲜美，其功效也十分之大，国际营养学认为面条鱼是一种纯天然，无添加的”长寿食品“，长期食用用延年益寿的功效，不仅对老人有好处，儿童吃了也十分有帮助。而且面条鱼体型小，体内基本无刺，妈妈们就不会担心宝宝在食用面条鱼的时候卡到鱼刺了。面条鱼的做法还有很多，除了上述两种方法，您还可以购买面条鱼回家，自行研究其美味的做法。
