导语：炎炎夏日已来临，当空照的艳阳使得人们燥热难耐，汗如雨下。不知大家是否也像小编一样每到炎热的夏天就没有胃口吃饭，特别是火锅，烧烤之类的易上火的食物。而清凉的银耳莲子粥，甜而不腻的海带绿豆粥，爽口的椰奶西米粥，养生解暑的八宝粥等是解渴又饱腹的不错之选。许多商家也正考虑在夏天这个旺季开家粥店，而粥店的经营要注意哪些问题细节呢?现在小编就来浅谈经营粥店需要注意的事项。
打造一个轻松舒适的环境
不仅是粥店，任何一家商店都一样要为顾客们打造一个轻松舒适的环境。而粥店作为餐饮类门店，环境氛围要灵活多变，可以随着季节的不同而变换墙纸、灯光和音乐甚至餐具的颜色等。
以夏季为例，夏季比较闷热，商家可以把墙纸换成绿色或白色等较浅的色调;灯光只要温和不刺眼即可;音乐可以设置为溪流穿山叮咚流淌般的轻音乐;而餐具的颜色可以用透明的或较柔的颜色，可以起到增加食欲和给人清凉感觉的双重效果。
用你的热情服务留住客人
俗话说：顾客是上帝。以下几点小妙招能为粥店的声誉加分：①穿戴整洁，精神饱满，在顾客进店时"欢迎光临"和离开时的“谢谢光临”的问候语是非常必要的。②当顾客点餐时，要面带微笑并有耐心且快速地回应记下③及时清理餐桌，为迎接下一批客人做准备④对待客人提出的异议要及时处理并虚心接受，禁止动怒与客人发生口角等不愉快的行为。
让粥店好评如潮的重头戏——粥
粥是粥店的重头戏，也是粥店生意是否兴隆的决定因素。粥的品种也有众多因素需要考虑：①考虑地域因素。比如说两广人比较喜欢甜味的粥，这时可以推出多点如绿豆海带粥、椰奶西米粥、玉米粥、红豆糯米粥等。而江浙一带的客人比较喜欢咸味的粥，可以为他们准备皮蛋瘦肉粥、咸豆粥等。虽然众口难调，但只有尽力做了才有可能做到最好。②考虑季节因素。夏季推出清凉解暑系列的粥，冬季则要主打养生暖胃的粥③最好能独家秘制区别于其他粥店的粥，这是粥店的最大特色，也称镇店之宝或招牌粥，能使您的粥店在竞争中处于有利地位。
做什么事都有个努力的过程，经营粥店亦是如此，最后，小编祝各位打算开粥店和正在开粥店的朋友们生意兴隆，财源滚滚。
