高丽参与红参非常的营养，我们可以通过蒸煮、口含、磨粉以及泡酒等方法，食用这两种人参。高丽参和红参的药用功效却有不同。高丽参可以帮助我们的身体不元气、生津止渴以及凝神，而红参食用过后可以帮助我们的身体增强适应温度的能力呢，不仅如此，红参还可以帮助伤口更坏的愈合，减弱毒性。因此我们得知，在医学上，这两种人参虽有大作用，可是却有大不同。
高丽参和红参都是人参中的一个种类，两者都是保健养生的上品。两者的作用相似，都具有补充元气、抗疲劳、抗衰老、提高人体免疫能力等功效。虽然两者都是属于性温的补品，但是在“大补”方面红参程度更深一些，作用更强一些。
红参与高丽参在营养价值与药用价值方面相比较的话差异并不大。但从外形方面而言，就会有所区别了。
外形差异：
先说红参，顾名思义，它在颜色上面偏暗，呈深棕色或是红色。高丽参的颜色就偏淡，显得透亮具有光泽感，一般为淡棕色。从形状上面区分，红参除去根须之后来看，一般会呈现出圆柱形的状态，形状算是比较规则，不会有太多的分叉与枝桠。高丽参的形状不是特别的规则，它的身躯显得长一些，在根部会有较多的分叉与枝桠的存在。
制作工艺的不同
从而制造出不同种类的人参。高丽参不同的制作工艺所制的品质会有所区别，制作高丽参的要求比较高。红参的制作需要结合白参来说，制作过程中品质较高的称其为红参，品质未达到一定要求的则为白参。
红参与高丽参产地不同
生长环境自然也有所差异。红参产于我国东北地区，适合生长在植被茂盛的高山上，它的生长对环境方面的要求很高，稍有偏差就无法存活。高丽参产于朝鲜半岛地区，喜好生长在太阳斜射，土壤干燥的气候条件之下，它的生长对环境要求也是相当高的。
在药性方面
红参要高于高丽参。但是在食用性方面，高丽参更加适合添加在一些食材里边，如高丽参薏仁茶、人参粥、人参炖鸡中选用的都是高丽参。
红参和高丽参虽然说各有不同，但是它们的价值确实是相对“厉害”的，没有谁可以取代谁，也没有谁的地位更高哦。红参食用过后，极其容易上火，劲头非常的大，而高丽参却不同，吃了再多，都很难上火呢。现代社会，红参与高丽参都已经成为了我国濒危的植物，需要珍惜保护。在市场上许多“红参”“高丽参”都可能是假的哦，这一点一定要注意了。
