导语：想必大家都吃过香芋口味的食品吧，比如香芋奶茶、香芋冰淇淋、香芋薯片等，因为香芋有一种特别的香味，而且能够持久地留在唇齿之间，所以香芋口味深受广大年轻人的喜爱。可是那些香芋口味大多是提取的香精，不是真正的香芋，可能大家都没有见过香芋的真身，更别提香芋的特点、营养价值以及香芋的种植技术，那么就让小编来告诉大家把!
简介：香芋，又称地栗子、菜用土圞儿，还称香参，土栾儿。
豆科，土圞儿属，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。香芋块根形如小土豆，褐皮白肉，味雅香浓，分粗皮细皮二种。香芋烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。这种植物既不是上海人常见的红心、白心山芋红薯，也不是烧老上海休闲小吃糖芋艿的红梗、白梗芋艿芋头，更不是广东美食大型香芋艿。稀有蔬菜“香芋”产于江苏南通一带的通州、海门、启东及上海崇明等地。旧时启东人有个习惯，逢年过节、喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴。
营养价值：香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被认为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
种植方法：(1)选地
①土壤比较肥沃，沙质壤土，粘壤土也可以。
②地势低而平坦。地势低：利于保持田间湿润，农户常在稻田边种芋，长得较好。平坦：有利于灌溉，7-8月夏季干旱高温，要常沟灌甚至漫灌，但也不能长时间积水，所以要平坦，沟系配套。
③隔年轮作。无病害的在施足有机肥的前提下隔2-3年轮作。
(2)整地施肥
芋艿仅有几十条肉质根，根毛少。芋田要求疏松土壤，有利于根系深扎吸收肥水，方法：冬前铧犁深翻25-750px，经冻垡、日晒达到土壤风化、细碎，病虫害减少。尤其是长期浸水的稻茬田中还原性有毒有害物质减少，疏松透气，含热量高。
(3)施足基肥
芋生长期长达7-8个月，生物产量(连叶)高达万斤。经济产量1500-2000lg。N、P、K的需求量比较多，尤其对K肥的需求量多，钾可以加强光合作用的强度，增加淀粉含量。有机肥营养元素比较完全，施足基肥的要求，肥力中等田块亩施腐熟有机肥3000公斤，另加一定数量的化肥――复合肥为主，一般在春后旋耕前撒施。基肥较少的，可按种植行开沟，集中施于沟底，并与沟土混合，以利根系就近吸收，经济用肥。
(4)分轮开沟
目的：有利于培管，有利于灌水、排水。畦宽5-6m，丁畦种植，培土后，种植沟变垄，垄成沟，有利于7-8月期间的灌排水。畦沟、腰沟i、出水沟，三沟配奎。畦沟深25-750px，腰沟深875px，出水沟深1000px。
以上就是小编对于香芋有关知识的简介，内容包括品种介绍，营养价值以及种植技术，相信能给大家带来帮助。香芋不仅味道可口而且有一定的营养价值和功效，大家也可以学习一些跟香芋有关菜肴的制作方法，那样就可以在家自己做一些可口的香芋味道的饭菜啦，既好吃又对身体有益。少吃一些香精类的食品，毕竟香精对人体有害呢，大家要多吃一些纯天然的香芋哦!
