瓜类食物是我们餐桌上最常见的，苦瓜是比较特殊的一种，当然，喜欢它的人无论怎么做都还是继续吃，但不喜欢吃苦瓜无论怎么做对于他们来说都是无用的，苦瓜虽然苦，但是很适合在夏季的时候食用来解暑清凉，那么苦瓜要怎么做才会好吃呢？
冰镇话梅腌苦瓜
原料：话梅、苦瓜
做法：首先取出适量的话梅放入锅中，记得要加一大碗水用大火烧开之后，且等到锅中的水被烧去一半左右再取出，等到话梅彻底冷却之后再进行下一步的操作；将苦瓜用刀剖开，处理完之后将苦瓜斜刀切成比较薄的苦瓜片，放入适量的开水中进行烹煮，时间大致是1-2分钟，时间到了之后将苦瓜捞出，然后让苦瓜冷却；将苦瓜的水分弄干，并将话梅和苦瓜混合进行均匀的搅拌，注意一定要搅拌均匀，且完全混合，搅拌完毕后，将它放入冰箱腌制10-20分钟即可完成这道菜的烹饪。
南瓜酿苦瓜
原料：苦瓜1根配南瓜100克，适量白糖
做法：将南瓜进行干净的处理，去皮之后将其切片，并放入耐高温的容器中，用保鲜膜将它封闭起来，但注意在保鲜膜上刺出洞口，防止发生热胀冷缩造成的不良影响，将南瓜放入微波炉中并加大火烤上5分钟后取出来，用勺子将南瓜压成泥之后加入白糖搅拌；将苦瓜放入开水当中烹煮2分钟以上，然后捞出来发放入冷水中冷却；随后进行下面的操作，将南瓜泥加入苦瓜的空缺部分进行填满，并用相关的工具将南瓜泥压实，压实之后确认南瓜泥不会掉出来再将苦瓜切成片即可完成。
蜜汁苦瓜
原料：苦瓜1根，枸杞子10粒，盐适量，油，白糖，蜂蜜，水
做法：将苦瓜洗净处理之后切成片状，可以不用先进行烹煮处理；在预备的锅中加入水，在水中加入适量的盐，加上几滴食用油，并将苦瓜倒进去进行烹煮，直到苦瓜变色再捞出进行冷却；取一个碗，加入适量的蜂蜜、白糖和白开水进行搅拌，但三种配料的分量要保证为1:1:1，不能过多或者过少，否则会影响味觉效果；苦瓜片弄干水分之后，加入之间搅拌的蜜汁当中，并加入之前准备的枸杞子再次进行搅拌即可完成。
按照上面的三种方法都能够做出非常美味的苦瓜菜肴，作为餐桌上非常常见的食材，这三道菜的都是非常具有代表性的，而且对于夏天来说，是非常利于我们解暑的。
