猪毛菜是什么?顾名思义，猪毛菜就是形状似猪毛的一种野菜植物。其又被成为扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽和轱辘娃子。是不是很惊讶为什么它能有这么多的名称，因为其遍布在我国的各个地方，各个省份。所以每个地方对其的叫法不一样。那么猪毛菜有哪些吃法呢?猪毛菜功效和作用又有哪些呢?我们一起来看看吧。
猪毛菜的吃法如下：
1、猪毛菜发糕
材料：猪毛菜叶子200克、玉米面粉500克、小葱两棵、盐3克、糖2克、鸡精2克。
做法：玉米面放入盆中。猪毛菜和小葱洗净切碎备用。玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉，在倒入30度左右的温水。逐步的加水和成稀的面，玉米面完全发起后搅拌排气。然后加入盐、糖、鸡精，再在放入猪毛菜搅拌均匀后，倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可，然后再切成块就可以吃了。
2、凉拌猪毛菜
材料：猪毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精
做法：将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾，然后再放入开水锅焯一下，再捞出过清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。
3、橄榄油凉拌猪毛菜
材料：猪毛菜、醋、橄榄油、蒜末。
做法：将菜洗净去老根，用热水焯熟，从热水中捞出后马上过一下凉水，这样会使色泽更好看，吃起来也更爽口。倒入醋、橄榄油拌匀，最后洒上蒜末即可。
猪毛菜的功效与作用：
1、降血压
对血管运动中枢或交感中枢的抑制作用，因而周围血管张力降低，血压下降。猪毛菜果期全草可为药用，治疗高血压，效果良好。
2、富含维生素
猪毛菜富含维生素与多种微量元素，其粗纤维含量更是韭菜、土豆等的数倍。
3、清热解毒
猪毛菜具有清热、解毒的功效。
4、便秘
猪毛菜具有润肠通便、清肠燥通便秘的功效。
一般猪毛菜的花期在7-9月份，果期是在9-10月份。很多人会问在哪里可以看到猪毛菜呢?其实猪毛菜在荒地和路边到处都是，全草都可以食用，而且还可以入药，具有降血压和清热的神奇功效。猪毛菜的功效和作用大家是有目共睹的，小编就不在这里再啰嗦了。另外，以上给大家介绍的有关猪毛菜的吃法，大家学会了吗?大家赶紧动手做一做吧。
