很多人都不大了解鲻鱼的做法吧!那今天就让小编给大家讲讲吧!鲻鱼有很多种叫法，比如说乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼等等。它的头是灰色的，腹部确实白色的，主要分布在大洋海域内，例如说太平洋和印度洋。它的眼睛红红的，就像玛瑙一样的透亮。小编在这极力推荐多种鲻鱼做法，认真选择最好材料，方便实惠，好看不贵。让您学会做鲻鱼!
【红烧鲻鱼】
材料：中等鲻鱼4-5条，老豆腐一块，葱姜蒜若干，
制作：
1、将鱼现杀好清洗干净;
2、炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味;
3、下入鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身;
4、下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可;
制作心得：
1、要选择老豆腐，老豆腐的纤维粗，大火煮的时候容易入味，全程大火;
2、鱼身下的粘液可去可不去，想去的话可以在上面撒点面粉，搓一下就全下来了;
3、全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮;
5、还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等;
6、本菜仅适合一般普通人群食用。
【水煮鲻鱼】
食材：鲻鱼两条、小油菜三把、生菜一棵、香菜两根
配料：花椒1把、干辣椒1把、灯笼椒三五个、郫县豆瓣酱1大勺、盐1小勺、白胡椒粉1勺、淀粉1勺、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、辣椒粉1大勺、鸡蛋清1个、清水两碗
做法：1.鲻鱼两条，洗净切薄片.
2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。
3.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用。
4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香。
5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.锅中倒入2碗水，大火烧开。
【啤酒闷鲻鱼】
原料：草鱼500克，青红椒各一个，啤酒一罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油。
做法：
1、鲻鱼去大骨，切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。
2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。
3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。
4、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味。
5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。
6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块。
7、大火收汁即可。
温馨小提示：
1、煎鱼的时候要小心慢煎，这样不会碎。
2、中途尽量少翻动鱼块，可以使鱼块不碎哦。
通过小编的介绍，大家有没有对鲻鱼的做法多一点了解呢，鲻鱼的体型有些圆润，它喜欢在海底的水泥里游玩，可见它多么的爱吃泥巴。鲻鱼的肉吃起来很甘甜，没有任何的毒性。吃了鲻鱼，还可以开胃呢，而且可以让人变得健壮无比。以上就是小编今天给大家带来的主要内容，通过对鲻鱼的做法介绍，让大家有目标性质地去选购，希望今天小编的介绍能够给大家带来帮助哦！
