珍珠奶茶，相信大家肯定都不陌生吧，它是我们生活中非常常见的一种饮用。珍珠奶茶又被称为是波霸奶茶。它是台湾比较流行的饮品。现在已经流传到了世界各地。珍珠奶茶最大的特点就是它中间有和珍珠一样大小的物质。这个物质也是可以食用的。大家肯定都想知道珍珠奶茶中间的珍珠是怎么做的吧，下面详细介绍一下珍珠奶茶珍珠的做法。
珍珠奶茶的珍珠是怎么做的
1.配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料。
2.贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色。
3.食用方法:将5-10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15-20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10%。
制作方法
1.一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2.水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3.等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4.煮的过程其中不可忘了两个步骤:
1)三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底。
2)维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5.大约煮50分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到香Q有弹性不夹生即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性(其道理与制作凉面面条相同)。
6.粉圆好吃与否的小秘诀：处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性。
当我们在制作珍珠的时候，首先要做的就是准备材料，木薯淀粉就是必要的材料。准备好了材料之后就可以开始做了。当我们制作完成之后，需要把它放置在清洁和阴凉的地方，如果是需要运输到其他的地方的话，那么我们还需要冷藏。其实，制作的方法也很简单，但是可能一次不能做成功，我们需要不断的摸索和不断的尝试才能成功。
