鲃鱼，它是一种只有体长三寸左右，体侧偏扁的鱼。它的肚皮上有很多的小刺，这也是很好区别它和其他鱼的方法。鲃鱼的营养很丰富，它的肉含有丰富的微量元素及蛋白质。它的功效又很多，例如：和胃、温中补益等等。它的肉质非常的鲜嫩，而且爽口有弹性，如果你能够做的好的话，它的肉质的鲜嫩程度完全可以比河豚鱼更好。下面我们就来具体了解一下鲃鱼的各个方面吧。
一、鲃鱼简介
鲃鱼，出处为姚可成编著的《食物本草》，拼音名为BāYú，来源为鲤科动物锯倒刺鲃的肉。主壮阳道，温中补衰。生活于江河的上游，栖息于乱石间隙和深水石洞处。食物主要为腐败的植物碎片和丝状藻类。产卵期约在4月间。分布云南元江流域、西江上游及海南地区。鲃鱼腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，是苏州的特产。
二、鲃鱼的营养功效
1.食疗价值：主壮阳道，温中补衰。
2.药用价值：味甘;性热;小毒。功能主治补肾阳;壮腰膝。主肾虚阳痿;腰膝酸软
三、鲃鱼的做法(冻豆腐炖鲃鱼)
1.准备好的葱姜和出锅时的青蒜。
2.冻豆腐切块。
3.鲃鱼准备好。
4.锅中放油，我这个锅一定要烧到不粘的程度才行，不然就粘锅，油好后放入干辣椒和八角一个。
5.然后放入葱姜大蒜粒煸香。
6.然后放入白糖。
7.加入酱油煸炒。然后就可以加水了。
8.这时放鱼入锅。
9.等锅开了就加料酒。
10.加入胡椒粉。
11.加入冻豆腐。加入盐调味。
12.盖上锅炖吧。当汁少了就可以了，加一小点醋就可以入盘了。
四、鲃鱼食用禁忌
脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
五、如何挑选鲃鱼
鱼身上无伤痕，新鲜活跃。
总结，看完本文，大家肯定对鲃鱼有了更多的了解了吧。也从文章中了解到了鲃鱼的做法，其实鲃鱼的做法是非常简单的，只要你用心去学，就能够很快就学会。我们学习其他的事也是一样，虽然看起来都是很复杂的事，但是我们只要用心，任何复杂的事都能变得简单，最终我们就会很快就把它做好。最后，小编想提醒大家的是，在日常生活中，我们要多吃营养价值很高的食物哦。
