黄花鱼是一种非常好吃的鱼，这是一种淡水鱼。黄花鱼主要是成群出现的，种群非常的庞大，所以比较好捕捞。黄花鱼是吃软体动物的，这种鱼的叫声比较特别，它们可以通过叫声来和同类沟通，同时也因为这样特殊的叫声，特别容易被渔民捕捞。黄花鱼的营养价值也是非常的高的，不管是清蒸还是煎煮都很好吃。现在我们来了解一下黄花鱼的营养价值。
一、黄花鱼的营养价值
1、黄鱼也是一种蛋白质很丰富的鱼类，它含有多种矿物质和多种维生素。黄花鱼可以为人体补充能量和营养。非常的适合虚弱的人和老人食用。
2、黄鱼的肉含有硒元素，这种元素可以很好的清楚人体的自由基，自由基是控制人体衰老的，所以黄花鱼是可以抗衰老的。而且可以防治多种癌症。
二、黄花鱼怎么进行选购
1、优质的黄花鱼它的背部是有一些小圆鳞的，优质的黄花鱼的鱼鳞颜色是非常的均匀的，黄色是很自然的。优质的黄花鱼的眼睛是非常的黑和光亮的。它的身体是没有什么伤痕的，整条鱼呈现出长椭的圆形，优质的黄花鱼头会比较大，而且尾柄是比较细长的，大多数是黄褐色的。
2、劣质和毒黄花鱼的眼睛是发白的，而且价格很低，低得不正常。黄花鱼太黄的话证明是染过色的，这种黄花鱼肯定是不健康的。所以在市面上看到太黄的黄花鱼千万不要买。如果用纸巾去拭擦黄花鱼的鱼身看到纸巾上残留了一些黄色的物质，那么这个黄花鱼可能并不是真的黄花鱼，可能是其它鱼染色而成的。是假的黄花鱼，另外黄花鱼如果摸起来手感非常的软，眼珠子发白和口吐白沫的，这种黄花鱼是有毒的。这种黄花鱼是死了很久已经完全不新鲜，并且在高温下放了很久的。已经开始产生对人体有害的毒素。
黄花鱼的营养价值小编已经介绍完了。黄花鱼是一种可以抗老化的鱼类，它是非常的有营养的，老人小孩都很适合吃，而且它非常的好吃。黄花鱼在菜市场上的价格也是偏贵的，这种鱼直接清蒸是非常的好吃的。很多小孩都爱吃这种鱼，这种鱼的鱼腩和鱼头含有非常丰富的脂肪和蛋白质，可以很好的增强人体的抵抗力。在选购的时候一定要选新鲜的鱼。
