说到红薯，可能很多人不会觉得陌生，红薯是我们日常生活中比较常见的实物，香甜可口，软糯顺滑，口感非常之好。但是，有多少人知道，其实红薯中好吃的部分可不止果实，其实红薯叶子也非常美味，而且，红薯叶具有极高的营养价值，具有提高免疫力，止血等功效，那么，有人知道红薯叶怎么做才好吃吗?今天，小编就带大家来了解一下，红薯叶怎么做才好吃。
红薯叶富含丰富的营养物质
红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
红薯叶的作用与功效:
红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。
虾仁鸡汤煮红薯叶
【材料】:红薯叶，虾仁，蘑菇，鸡汤，盐，胡椒粉，鸡精，香油
【做法】:
1.红薯叶去掉叶柄，洗净;虾仁除去沙线，洗净;蘑菇去根，洗净
2.虾仁、红薯叶分别焯水
3.虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟
4.出锅装碗，淋上香油。
红薯叶馒头
【材料】:红薯叶，瓣蒜4-5个，盐，生抽，香油，水
【做法】:
1.红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎(不用特别碎，用刀来回切几下就好)，放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。
2.然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。
3.然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。
4.蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。
蒜香红薯叶
【材料】:红薯杆子，蒜瓣，盐，鸡精
【做法】:
1.选取没有被虫子咬坏的，老杆丢弃，叶子连杆子不要摘断，将杆子的外皮剥去;
2.洗干净滤水;
3.锅里烧猪油，下拍扁的蒜瓣炸香;
4.下红薯杆翻炒，撒盐和鸡精。
好了，以上就是关于红薯叶子的做法，希望能帮到大家。其实，多吃红薯叶子对人的身体有很大好处，可以预防便秘，瞑目，是老少皆宜的良品。所以，下次大家在吃红薯的时候，不妨不要丢弃红薯叶子，可以试着将它做菜，说不定能够获得意想不到的美味，而且，现在很多饭店也将红薯叶子做成菜品，有想要品尝又没有机会的朋友们可以去到饭店品尝。
