经济发展的迅速给人们的日常生活带来了很大的影响。满足了衣食住行等基本的生活需求后，大家也开始尝试不一样的生活方式，比如健身锻炼、美容护肤，还有新生流行的养生保健。有些家庭，也会吃一些野菜，重新感受自然的味道。这就不得不提到酢浆草，作为一种生命力旺盛的植物，它生长在很多地区，因此很多人会食用酢浆草。那么，酢浆草食用方法是什么呢?
酢浆草食用方法
酢浆草全株被柔毛，根茎稍肥厚;茎细弱，多分枝，匍匐茎节上生根;叶基生或茎上互生，托叶小，长圆形或卵形;小叶无柄，倒心形，先端凹入，基部宽楔形。酢浆草在全国各地皆有分布，生于山坡草地、河谷沿岸、路边、田边、荒地或林下阴湿处等。酢浆草5月采来，阴干后可以入药，治难产。全草入药，有清热解毒，消肿散疾的效用，可治蛇虫蛰伤，也可治尿血、尿路感染、黄疸肝炎等。四季可采，以夏秋有花果时药效较好，除去泥沙，晒干。
用于感冒发热，肠炎，尿路感染，尿路结石，神经衰弱;外用治跌打损伤，毒蛇咬伤，痈肿疮疖，脚癣，湿疹，烧烫伤。另酢浆草有一定的观赏用途，用于庭园栽培，常用作观赏植物。酢浆草四季可食，但秋冬营养最丰富，适于食用;其茎叶可食。茎叶含多量草酸盐，叶含柠檬酸及大量酒石酸，茎含苹果酸。酢浆草的嫩茎叶先用沸水焯一下，在凉水中浸泡2小时后炒食、做汤或凉拌都可以，也可以做色拉的配料。
酢浆草的功效与作用
酢浆草全草入药，能解热利尿，消肿散淤;茎叶含草酸。
佤药;日希打鼓，歹西打古：全草治骨折，跌打损伤，毒蛇咬伤，黄疸型肝炎，风湿性关节炎《中佤药》、《滇药录》。西对鸟：用于失眠多梦，跌打损伤，火烫伤，呼吸道炎症。
彝药;酢浆草，阿渣吉吉，阿渣俄吉，维塞肉白，酸浆草：全草或根治疗风寒感冒，月经不调，痔疮出血，牙痛，腰痛，骨折，热结大肠，冷寒身痛，腿疮溃烂《彝植药续》。全草用于瘀血肿痛，痔瘘肛裂，肛肠脱垂，痈疡疔疽《哀牢》。
苗药;马汉酸，董枕密：全草治恶疮痔瘘，小便诸淋，赤白带下，痔痛脱肛，汤火蛇蝎伤，妇人血结二便不通，癣疮作痒，牙齿肿痛。治发热，咳嗽，心胃气痛，疮疡肿胀作痛，毒疮《湘蓝考》。屙薯该：全草治尿闭，难产，胎衣不下，癣，带状疱疹，脓疱疮《桂药编》。
傣药;宋香嘎：用于清热利尿，凉血散瘀，消肿解毒《傣医药》。宋香嘎：全草治疗心慌头晕，汗多虚脱，风湿关节炎《版纳傣药》。耸香嘎：全株用于心慌头晕，汗多虚脱，风湿关节炎《滇省志》。白药;全草治疗感冒发热，肠炎，肝炎，尿路感染，结石，神经衰弱;外用治跌打损伤《大理资志》。
正确服用酢浆草对人的健康是有益的，现在市场上也有一些人采集酢浆草，把它当做蔬菜出售。不过，有些人自己也不怎么认识酢浆草，甚至有些贪图小利益的人，会将三叶草当做酢浆草卖给顾客。其实三叶草和酢浆草区别比较明显，酢浆草的叶子比三叶草厚实一些，上面没有花纹，颜色多种多样，开的花也很漂亮。买酢浆草的时候，一定要多加比较，否则会错买了三叶草。
