我们这里要讲的巧克力喷泉并不是一种喷泉，而是一种像喷泉一样用来制作巧克力火锅的器具。比较有代表性的的巧克力喷泉高度大概2-4英尺。看着有点像没有椎顶的的圆锥体一层一层堆叠起来的样子。巧克力喷泉坑很多人在日常的生活中都没见过。毕竟一般的老百姓是不会经常吃巧克力的，更不用说巧克力火锅了。为了大家更好的了解巧克力喷泉，小编在这里为大家介绍一下。
器皿的种类
巧克力喷泉一般可分为商业使用型和家庭使用型。基于制造厂商和价位的不同，巧克力喷泉的质量也不一样。
商业使用型
商业使用型巧克力喷泉高度为27英寸到52英寸之间，其设计定位于面向专业的餐饮服务环境。这种巧克力喷泉通常由食品级不锈钢制成，所以较耐用。有的商业用型喷泉机可容纳高达35磅的巧克力。
位于拉斯维加斯的“贝拉焦酒店内的让.菲利普法式饼店”拥有世界最高的巧克力喷泉。
家庭使用型
家庭使用型巧克力喷泉高大约19英寸。这种巧克力喷泉的制作材料主要是塑料，可能包含一些不锈钢部件。有些公司也会生产全不锈钢的家用型喷泉机。通常都是可以使用洗碗机进行清洗的。可容纳的巧克力一般不会高于6磅。
专用巧克力
融化的巧克力对温度非常敏感，因此通常使用可可脂含量非常高的“考维曲巧克力”。浓郁的可可脂可确保液化巧克力持续稳定的流动。如果使用的巧克力可可脂含量过低，就必须加入提高粘性的添加剂(一般使用植物油)。除非专门为巧克力喷泉设计的专门巧克力，一般的“考维曲巧克力”融化后的粘性度还是达不到流畅的循环流动的要求，因此还是要求额外加入植物油。由于植物油的加入会影响巧克力的香味和口感，推荐使用专用巧克力喷泉巧克力。大部分巧克力喷泉机底盘温度不足以直接融化巧克力，因此通常先用微波炉把巧克力融化，再加入喷泉机。
性价比
专用高可可脂巧克力价格一般较高，另一种较便宜的选择是巧克力口味的糖浆，也被称为"巧克力涂料"。巧克力糖浆价格便宜，并且本身已经是液体，因此不需要先加热融化，较方便。上乘的比利时巧克力虽然价格昂贵，但是其质量及口感非常优良。
看了小编对巧克力喷泉机的详细介绍，相信大家它应该都有了一个初步的认识。虽然巧克力喷泉是有家庭使用型。但是家居用得比较少，更多的还是应用在高级酒店之中。它现在普遍使用于盛典，高级婚礼或者高级宴席等场合;作为家庭型巧克力喷泉，更多的则是应用在节日宴会、生日宴会或者重要的家庭聚会上。因为巧克力喷泉机价格比较贵，因此它需要进行定期的特殊维护和保养。
